吃出健康——秋季养生正当时！

秋季，是一年中第三个季节，历经立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降6个节气。自然界夏日旺盛之阳气开始逐渐收敛下沉，阴气渐长，进入了收获的季节。

中医认为秋季要顺四时更迭而养阴气，促使阳气收敛沉降，以为来年生命的循环再旺，万物来复，阳气的生发而储备能量。

秋季，由于阴升阳降，所以气候由炎热转为寒凉，气温的下降虽较冬季缓慢，但其温差变化较大。由于干湿状况的差异，不同地区会出现阴凉多雨，或干燥凉爽的气象状况，但秋季的气候特点主要表现为干燥。

需要注意的是，立秋至处暑，阳气虽开始收降，但此时之阳仍是旺盛之阳，天气依然较热，而加之阴气渐长，阳蒸湿动，秋雨沥沥生殖器疱疹的日常护理，此时天气以湿热并重为特点，俗称秋老虎。

秋季气候多变，天气经常忽冷忽热，且昼夜温差大，稍不注意就容易感冒。尤其是平素肺气亏虚，体表阳气不足，抗邪能力较差，有如今天所说免疫功能低下的人更易感冒。

秋季，中医学认为肺与之相应，与外界直接相通，因此肺易受外邪直接通过皮毛或口鼻呼吸道的侵入，很容易引起咳嗽、气喘、咯痰等，类似于今天所说的支气管炎等呼吸系统的疾病。

燥是秋季的气候特征，燥邪又最易伤耗津液，津液亏损就会引起口唇燥裂、毛发干枯、皮肤干燥等症状，肠道也会因受燥气损伤而变得干涩，加上在经络上肺与大肠相连，肺气的宣发与肃降失常，都会引起排便的异常，很多原来就有便秘的患者会因秋燥而加重病情；一些原本没有便秘的人，也容易在这个季节感到大便干结难解。

由于秋天气候多变，不仅影响人的情绪；更因燥邪伤阴，心本属火，阴血受伤，神明失养而不安，所以易产生烦躁、抑郁、焦虑等情绪，睡眠质量自然受到影响，从而导致失眠症状的出现。

秋季也是脑血管病的高发季节。当气温偏低，全身的毛细血管会收缩，或因血液黏稠、血流减慢，使心、脑负荷加重从而引起血压升高、脑部缺血缺氧及形成血栓，出现缺血性脑卒中。这与中医学所说的气候干燥，造成体内津液不足，不仅血行易于瘀滞，还会阴不制阳、阳亢中风等很相类似。

秋季养生要顺应自然界阴升阳降的变化，其原则是补充阴精，促进阳气的收敛下降。主要体现为：

中医学认为，秋季阳气开始收敛下沉，以肃降为主。空气中蒸腾的水气减少，而变得干燥，肺、大肠与皮毛首当其冲，功能必受影响，因为肺外合皮毛，下连大肠，所以，秋季养生应注意护阴润燥，以养肺为先。

中医学认为悲或忧的情绪表现与肺最密切相关，而秋季的景象给人一种萧瑟的气氛尖锐湿疣同房会有什么症状，加上肺与秋天相应，所以秋季易使人多愁善感，以致于神经衰弱、抑郁症和精神分裂等患者容易诱发或加重。而情绪的悲愁又易引起气机不畅，郁结不舒，进而又会引起各种其他生理疾病。所以秋天要注意情绪的舒畅，以避免负面情绪的困扰。

有意识地补充水分，但是光喝白开水，并不能完全抵御秋燥带来的负面效应。建议白天喝点淡盐水，晚上喝点蜂蜜水，这既是补充人体水分的好方法，又是秋季养生、抗拒衰老的饮食良方，同时还可以防止因秋燥而引起的便秘，真是一举三得。

中医学认为，肺属金，肝属木，肺气盛于秋季，容易金克木，即肺气太盛可以抑制甚至损伤肝的功能，故在饮食上要少辛增酸，以增强肝脏的功能，抵御过盛肺气的抑制。另外，酸味收涩滋润，有助于肺的肃降。

藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老。中医学认为莲藕最能养胃滋阴、润燥益血，还有止泻止血的功效。

秋天上火最好是吃茄子来去火气，民间就有立秋吃茄子去火除燥的说法，因为茄子性凉味辛，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功效，尤善除秋天的燥热。

秋季是芋头上市的季节，含有醣类、膳食纤维、维生素B族、钾、钙、锌等，中医学认为芋头有健脾益胃、生津补气等功效，可治胃痛、痢疾等。

秋天的果篮里，品种最多的就是梨。梨子性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，特别适合秋天食用。

柿子完全成熟于霜降前后，其性凉，具有清热生津、健脾益胃的功效，秋天适量食用柿子，也是解燥热的不错选择。

也就是南方人口中的马蹄，有广泛的药用价值。中医学认为，荸荠性寒凉、味甘，有益气安中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化湿祛痰的功效。秋季吃点荸荠，养阴又防秋燥。

中医学认为，柚子味甘酸、性寒，能理气化痰、润肺清肠、补血健脾。现代营养学也证实，柚子含有丰富的有机酸、维生素、矿物质及活性物质，具有降低血糖、减少血栓等作用。

秋天是食用螃蟹的黄金季节，螃蟹营养丰富，含有大量的蛋白质，较多的钙、磷、铁等对身体有滋补作用的物质和维生素。中医学认为，能散血破结，益气养精，除胸热烦闷，亦可治疗跌打损伤、瘀血肿痛。

银耳有菌中之冠的美称常见的梅毒症状表现会有哪些。银耳味甘淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。从现代来讲，它既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力；还富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

食材：河蟹150克（海蟹亦可），姜、葱、醋、酱油、白砂糖、面粉、味精、黄酒、淀粉各适量。

做法：（1）将蟹清洗干净，斩去尖爪，蟹肚朝上齐正中斩成两半，挖去蟹鳃，蟹肚被斩剖处抹上面粉；（2）将锅烧热，倒入适量油滑锅烧至五成熟，将蟹（抹面粉的一面朝下）入锅煎炸，待蟹呈黄色后，翻身再炸，使蟹四面受热均匀；（3）炸至蟹壳发红时，加入葱姜末、黄酒、醋、酱油、白糖、清水烧8分钟左右至蟹肉全部熟透后，收浓汤汁，加入味精，再用水淀粉勾芡，淋上少量明油出锅即可。

做法：（1）将银耳、红枣用水浸泡，发好后备用；（2）将银耳置碗中，放入冰糖，蒸10分钟后，倒入盘中，保留汤汁；（3）锅内芝麻油烧热，加入板栗肉、红枣略炒，加适量水，待收汁后，再拌入银耳即可。

食材：莲藕100克，糯米20克，红枣10克，红糖、冰糖、桂花、蜂蜜适量。

做法：（1）糯米洗净后用清水浸泡至少4小时；（2）莲藕去皮后切去一头，将泡好的糯米塞入孔中，用筷子辅助压实，再将切下的部分盖上用牙签固定；（3）将灌好糯米的莲藕放入锅中，注入清水淹过莲藕，再加入红糖和红枣，大火烧开后转小火煮半小时，再放入冰糖续煮15分钟；（4）将煮好的糯米藕捞出稍晾凉后，切片装盘，最后淋上桂花蜂蜜即可。

做法：（1）将鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净；银耳用清水泡发，洗净后撕成小朵；雪梨洗净切片，去核、籽，不去皮；生姜切片；（2）锅烧热，倒入适量油，下鲫鱼转小火略煎一下，待鲫鱼煎至两面金黄，趁热倒入适量沸水没过鲫鱼；（3）加入姜片、雪梨、银耳，盖上锅盖，用大火煮开3分钟后转小火炖煮30分钟，最后加入盐调味即可。

来源：汤朝晖，卿列平，许珊等.舌尖上的科学：吃出健康来[M].北京：中国医药科技出版社，2016:95-100.

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