口水鸡——香辣爽嫩零厨艺成就

导读：至今，我仍然不知道这口水鸡到底该算做凉菜还是热菜，上网查了一下，发现也是众说纷纭。有说是热菜的有梅毒抗体是什么意思，因为红油要趁热浇上食用；也有说口水鸡是川菜中的

材料：

主料：小型三黄鸡1只（300g）

配料：葱1根、姜3片、麻辣酱1袋、盐少许、花椒15粒、植物油2大勺

口水鸡的做法：

1.鸡肉洗净，斩小块，放入姜片和葱段，加少许盐腌制片刻；

2.取一只干净的碗，放入麻辣酱；

3.另起锅烧热，放两大勺植物油，油烧至七成热，放入花椒、葱姜爆香；

4.用滤网滤去花椒、葱姜，热油倒入盛放麻辣酱的碗中，调和均匀；

5.锅中烧水，水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中，氽烫去血水；

6.煮到鸡肉断生，立刻关火，保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出肛门菜花疣是怎么来的，用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分钟尖锐湿疣的诱发因素大致有几种，摆盘，取第4步中的红油淋在鸡肉上，撒少许葱花、花生碎即可。

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