吃莴苣的好处 莴苣的营养价值介绍

莴苣含钙、磷、铁较多，还含有多种维生素，特别是含有丰富的维生素E，有减缓人体衰老、防止皮肤色素沉着的作用，能使皮肤滋润健康，收到良好的健美效果尖锐湿疣复发原因有哪些。莴苣肉质细嫩，生吃热炒均相宜。莴苣含碘量高引起尖锐湿疣的病因，对人体的基础代谢和体格发育有利。秋季常惠咳嗽者，多吃莴苣叶还可平咳。

【适宜人群】

神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者

【不适宜人群】

视力弱者、眼疾、夜盲症患者

【选购宜忌】

莴苣宜选择茎粗大、中下部稍粗或呈棒状，叶片不弯曲、无黄叶、不发蔫的、肉质细嫩、多汁新鲜，无抽薹和空心，不苦涩的。

【烹调宜忌】

宜：①为避免烟酸的流失，莴苣应先洗后切。②不要用铜制器皿存放或者烹调莴苣，以免破坏葛苣中所含的维生素C。③葛苣叶的营养价值更高，含钙量是茎的15.6倍，胡萝卜素含晕是茎的112倍，维生素B1合晕是茎的2倍，维生素B12含量是茎的5倍，维生素C含量是茎的10倍。烹调时宜带叶烹阔。

忌：①莴苣怕成，盐要少放一点成都看尖锐湿疣方法哪个最好。②莴苣下锅前不宜挤干水分，虽然挤干水分可以增加莴苣的脆嫩，但从营养角度考虑，会丧失大量的水溶性维生素。

【食用宜忌】

宜：①莴苣叶的营养价值比茎高，应叶茎同食；莴苣含糖量偏低，却含有丰富的烟酸，糖尿病患者食之有益。②神经官能症、高血压、心律不齐和失眠患者以及小便不通、尿血及水肿者宜食。莴苣中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水甲衡，对高血压和心脏病患者大有裨益，可降低血压和预防心律紊乱。

忌：视弱者、有眼疾者，特别是夜盲症患者不宜多食，因为莴苣中的某些成分对视神经有刺激作用，会引起头昏嗜睡的反应。

【贮藏心得】

①将莴苣浸泡在冷水中，使其温度降至7℃-8℃，用毛巾吸去水分，再用浸湿的纸巾包好放进冰箱，可以适当延长莴苣的保鲜时间。②将经过挑选的秋莴苣扎成小捆，放入薄膜保鲜袋中，经预冷后，置于0℃冰箱内贮藏，温度稳定，贮藏效果好。③莴苣属耐寒蔬菜，但受冻后恢复能力差，故不宜采用冷冻贮藏。

【相宜食物】

莴苣+蒜苗=防治高血压

莴苣有利五脏、顺气通经脉、健筋骨、洁齿、清热解毒等功效，蒜苗能解毒杀菌，两者同食可以防治高血压。

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