吃鳗鱼的好处 吃鳗鱼需要注意的地方

鳗鱼又名白鳗、白鳗，青鳗。鳗鱼味甘性平、无毒，富含多种营养成分，能补廑壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖，对糖尿病、虚劳阳痿、风湿、筋骨软等均有调治功效。鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白治疗男性生殖器疱疹方法，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健佳品。鳗鱼还是富含钙质的水产品，经常食用能使血钙值有所增加，让身体更强壮。鳗鱼还有一点非常让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为可吃的化妆品。

【适宜人群】

夜盲症，贫血，肺结核患者

【不适宜人群】

感冒、发热、红斑狼疮患者

【选购宜忌】

鳗鱼应挑选表皮柔软、肉质细嫩、无异臭味的，外观略带蓝色、无伤痕、无使用禁药或残留药物的。

【烹调宜忌】

宜：烹调鳗鱼的方法多为蒲烧，就是用酱油、胡椒、味精、白糖和酒等将鳗鱼肉崦好后，放在平底锅或铁板、铁丝网上烤熟。食用时，还耍在烤好的鳗鱼上撒一点花椒，味道更好。

【食用宜忌】

宜：鳗鱼富含维生素A．是夜盲症患者的良好食品。鳗鱼具有补虚养血、祛湿抗痨等功效成都哪里能根治性病，特别适合夏天湿气太重时食用，也是久病、虚弱、贫血、肺结核等患者的良好营养品．

忌：鳗鱼为发物，患慢性病及对水产品过敏的人忌食。

【贮藏心得】

将洗净的鱼体包覆保鲜嗅短期冷藏或冷冻，但最好是现宰现煮较美味，冷藏过后鲜味会流失。

去养生提示

鳗鱼血清有毒生殖器疱疹复发是什么原因导致的，为预防鳗血中毒，除不吃生鱼和不生饮鳗鱼血外，口腔黏膜、眼黏膜和受伤手指均需避免接触鳗血，以免引起炎症。

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