餐饮空间设计网红茶饮中的元老茶香书香故事落下帷幕。

中国是茶的故乡，以茶待客，以茶代酒的礼仪与待客之道渗透人们日常生活；而咖啡进入中国人的日常生活中不足一百年，而咖啡为主营的星巴克俨然成为中国商务、社交的主要生活空间。

在中国市场上，喝茶的人群比喝咖啡的人群多，难道茶饮比不上咖啡吗？那为什么不做一家能与星巴克相媲美的茶空间呢？

罗军与茶打交道多年，看到市场这个空白便抓住机会，于2011年创立了一家对标星巴克的茶饮品牌茶香书香，在虹口龙之梦开办第一家店，开张第一个月便门庭若市月营业额达到40万。

七年屹立不倒，先后开了10家分店，开发了海岩茶系列，几乎可以说它是网红茶饮中的元老。

茶香书香的创始人罗军，绰号老罗，著名茶文化专家，资深茶叶品牌策划顾问，上海世博会中国茶叶联合体策划人。

专注茶叶产品力与消费者研究，所编著的《图说中国茶典》，获2011年度南方书香节最受大众关注生活类图书。

茶香书香作为中国式茶感体验连锁茶品牌，着力打造中国社区空间；主要针对现代都市人忙碌的生活现状，关注年轻人的口感需求时，积极关注年轻人的交往需求，以茶和书友为主题的健康自由体验的社区空间；发挥中国传统茶的多样化趋势，结合时尚的呈现方式与传统的茶道，提供丰富的茶周边的产品系列。

老：年龄段一般聚焦在35岁以上的中年人身上，消费人群偏老龄化，活力不足。

古：餐饮空间设计装修风格力求传统中国风，处处洋溢着古香古色，茶馆颜色重，给人的轻快感不足，商务感过于浓郁。

慢：喝的是传统中国茶，赏茶艺，细品，慢饮，一个商务会谈，一壶茶，品一下午。

茶香书香首先想做的事，就是改变以往的消费对象，让茶香书香成为一个青、新、快的场所。

让青年人成为茶香书香的主流消费人群，将装修风格打造成时尚、简洁、大方的新风格生殖器疱疹日常预防有哪些?，让产品符合年轻人的口味，从细品慢饮改为快饮。

产品上主要以茶为主西式甜点为辅的模式，设立国茶实验室，从茶品的选料，分类，加工尖锐湿疣最为致命的就是会致癌，储藏等一系列生产体系环节提高了茶叶品性、提升了茶香，研发出受年轻人青睐的海盐系列茶饮。

另外还搭配卖一些西式糕点健康甜品，以中茶西餐的方式让消费者耳目一新，也增加店面的营业额。

2017年是餐饮行业的集体遭遇寒潮的一年，金钱豹、一笼小确幸、赵小姐不等位等各个餐饮品牌纷纷关门歇业。

而经过七年时光治疗性病湿疣疱疹什么医院好？，2017年年初，茶香书香也宣告停止经营，茶香书香故事落下帷幕。

按理说将星巴克式售卖运用到茶品，以时尚方式为都市人演绎茶之美，首店开张门庭若市，而如今茶界的星巴克怎么会落入如今窘境？花万里总结出重要三点。

老罗在茶香书香创办之初以茶香为卖点，但在随后饮品和小食推进中却走偏了轨道，在茶香书香2016年的菜单上，以茶为主的饮品仅仅占据了一列。大部分都是以卖甜点为主，这些偏离餐厅经营目标，而且昂贵的甜点价格，消费者并不买账。

2011-2013年茶香书香的选址位于星巴克附近，紧靠热门店铺的方式为门店确能带来人气；2015年起，茶香书香的选址又有了新理念，将店铺定位于办公型社区，热门商业板块，问题也由此浮现。作为办公型社区的凌空店和新淮海坊店虽然人流量高，但在非工作日人流却略显不足。

在门店成本核算中，装修是重中之重。茶香书香的门店装修极为精致，仅仅上海凌空SOHO旗舰店就占地500多平米，包含了饮品区、就餐区、读书区三大板块，店面位置及装修环境都要求完美占据了公司很大的资金成本，然而客流量及客单价并没有对茶香书香此举买账。

以上三点致命的出错外，茶香书香在投资和股权分配上出现重大失误，茶饮界被看好的明星陨落带给人们无限震惊。当然，茶香书香的倒闭不能说明中国市场上茶比不上咖啡，不是茶和咖啡的本身，而是茶的商业模式出了问题，期待未来期待更多茶饮品牌。

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