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九味贵妃鸡是哪里菜什么菜系 九味贵妃鸡的家常做法
九味贵妃鸡是哪里菜?九味贵妃鸡是什么菜系?
它是地道的湖南菜,属于湘菜系淋病发病的五种原因。
九味贵妃鸡的家常做法:
1.将葱姜蒜清洗干净,切成碎末
2.香菜清洗干净
3.鸡处理好后清洗干净,将头脚以及翅膀斩下
4.放入适量盐,拌匀后腌一会
5.将鸡身上的骨头去除干净
6.鸡腿肉以及鸡胸肉切成薄片
7.再用刀背拍松
8.将筋斩断后再斩成三角块
9.用料酒、盐,拌匀后腌一下
10.倒入蛋清、水淀粉搅拌匀
11.取一个小碗,放入鸡汤、食用醋、香油、水淀粉
12.再放入白砂糖、味精、葱花以及食用盐,拌匀成调味汁
13.锅里倒入适量油,烧热后放入鸡块
14.炸熟后捞出
15.再放入步骤4腌好的鸡头鸡翅鸡脚
16.继续炸熟后捞出控干油
17.用锅里的底油爆炒花椒、姜蒜末
18.炒出香味后倒入鸡肉,再滴入适量料酒和刚才调好的酱汁
19.炒匀后倒入盘中,将鸡头、鸡翅以及鸡脚摆盘
20.再用适量香菜点缀即可。
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