家庭烹调五味法

不知您是否有这种感觉，同样的菜肴，自家做的总不如饭店做的好吃。其实，菜肴是否好吃，除技术水平的差别以外，与调料配置的“味”有很大关系。下面介绍几种常用“味”的配制方法。

糖醋味：以糖为主，配盐、醋、麻油，上火烧开后，用湿淀粉勾芡即成。如糖醋鱼、糖醋排骨等都是用这种作料调的味。

麻辣味：用红油(自制时可将植物油放在小火上烧热，加入泡软的干辣椒炸浸生殖器疱疹的症状的区别?，待油变红，滤去渍即可)配花椒面、酱油、醋、白糖、味精加热而成。作麻辣豆腐、麻辣鸡丁用。

鱼香味：将白糖、醋、辣椒、料酒、葱、蒜末、味精、麻油加热即成。做鱼香肉丝、鱼香豆腐等用。

怪味：糖、醋、盐、葱、姜、蒜、麻油、花椒面、麻酱、味精加热即成。是做怪味鸡等怪味食品的原料。

茄汁味：番茄酱、精盐、麻油、葱、姜、白糖、味精混在一起加热男性患上生殖器疱疹影响生育吗？，可做茄汁鱼片用淋病的护理方法。

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