春季祛湿从美膳开始

春天本来就是乍暖还寒，最难将息的时候，本周一场春雨，虽然让阴霾的空气清新不少。可烦恼又生，空气中的湿气很重，人也因为湿气而变得容易疲累。从养生保健来说，湿气太重，容易伤害运化水湿的脾。广东人这时大多会从饮食方面入手进行祛湿。

饮食祛湿的方式有很多：祛湿茶、养生粥、祛湿菜、靓汤、糖水等，而很多餐厅也会针对春季祛湿养生推出了有针对性的时令菜式，不妨试试。

一年四季，春生、夏长、秋收、冬藏。医学上认为，春养于肝，所以春天进补，重在养肝。而汤水对广东人而言，也最重要。

广州的药膳馆不少，其中养生汤最吸引人，因为对于广州人来说，老火靓汤必不可少。比较知名的沈生汤馆、味园珍养生汤馆以及品味源养生馆，都是主打养生汤和汤材料，百粤楼的春季养生系列也以草药汤水为主打，但不过于强调药味，尽量将药味压到最低程度，以味道好为前提。

讲到祛湿，首选山胡椒根肉汁龙凤汤，祛湿解毒外尖锐湿疣的预防保健工作，口味更是清润宜人，正是春季汤水的特点之一。山胡椒根在《福建民间草药》和《四川中药志》中都有记载感染了尖锐湿疣能治好吗，祛风湿、散瘀血、通络脉，可以治风湿麻木。尽管比胡椒的功效更强，但味道却比胡椒更清香，据说山间百姓在湿热季节习惯以其煮水喝。

离会江地铁站不远的壹会馆，但环境不错，据说是致信药业的招待中心，主打养生食材。这里的三阳开泰汤很醇香，采用淫羊藿、锁阳、花旗参三种主要药材，加上竹丝鸡、水鸭、瘦肉、莲子和红枣等食材清炖，益阳祛湿，安神健脾，实在是春天时节的多功效汤水。淫羊藿有很高的药用价值，补肾阳、强筋骨、祛风湿。花旗参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，将竹丝鸡和花旗参，加上祛湿强劲的淫羊藿和姜片，就是很有效的祛湿养生汤。

中医认为，如果体内湿气过重，水分不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，会使人体迅速膨胀。价钱便宜的赤小豆、薏米、黄豆、绿豆、黑豆就是不错的祛湿杂粮，如果还要补心、健脾胃，则非薏米和赤小豆莫属，而且这两中食物还自带减肥功能，怎么吃都不会发胖。

九毛九的红豆薏米粥，不过食客的评价都不太好，认为太甜。美食达人康妈说，这款粥做法很简单，自己在家做就可以了。提前一晚浸泡好红枣、红豆、花生、薏米，最好用开水，比用冷水泡做出的粥细滑。然后放入砂锅加水熬煮1个小时，直到薏米开花后加入红糖调味即可，红枣、红糖的甜味和花生、薏米的清香融合在一起，香滑软糯、清甜可口。

百粤楼也有一款鲜淮山腰豆煮南瓜，健脾五谷加上排毒防癌的南瓜，加入了椰汁和三花奶调配的酱汁，使简朴的粗粮都变得细腻香浓。吃起来鲜淮山绵口、红腰豆粉糯，醇香清润可口之余，还有滋阴润肺、健脾养肾、美肤养颜之功。

广东人无鸡不成宴，即吃到鸡又能祛湿有无计？胜利宾馆最新推出的一款叫生磨姜汁水晶鸡，就是祛湿的美味佳肴。鸡是来自增城农场的走地鸡，鸡味很足。关键是姜汁，是用新鲜老姜生磨而成。众所周知，老姜是生姜中的姜母，祛湿效果明显。厨师将老姜生磨成姜汁，与蒸水晶鸡溢出的鸡汁一起，浇淋在鸡上再蒸，使鸡肉更为嫩滑，而且加强老姜的祛湿功效生殖器疱疹患者在饮食上如何注意呢。吃的时候，可以叫服务员多给一小碟姜汁，蘸着吃，更有效。

春季应季蔬菜，比如茼蒿、淮山、菌类等也是好食材，这款蒜苗淮山炒珍菌值得推荐。一般人只知道蒜苗的作用是杀菌，一年四季都有。其实优质蒜苗以春天的为最佳。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分，具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。厨师教路，这道菜的制作关键在于，蒜苗、茶树菇和淮山都要飞水，否则都会偏硬，而且茶树菇一定要热锅拉油，否则香味出不来。

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