四川凉拌菜大全，凉拌猪耳朵怎么做

荠菜补虚健脾荠菜的花期在至月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花饮食。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥早期症状。营养学家认为，凉拌菜越自然越好，能不焯的尽量不焯，因为维生素是水容性物质，蔬菜一焯就易造成维生素的损失。黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口，营养也不会流失。

牛奶、鸡蛋煎饼、凉拌海白菜、大米粥。加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可。

食用方法：⑴凉拌：用凉水泡分钟即可复原，把水挤干，加花椒油、香油、盐、鸡精、蒜末、胡萝卜丝、香菜，即成美味凉菜，也可根据自己喜欢的口味随意凉拌。⑵做汤：水烧开、放入汤料，海木耳直接下锅，即成美味海木耳汤。⑶做馅：将海木耳切成馅，可配肉馅、海鲜馅，各种蔬菜馅，即成各种风味饺子。凉拌菜有哪些5种蔬菜凉拌吃功效强

一般购买的干核桃花，应先放入开水中小火浸煮30分钟后用温水漂洗，然后取出洗净备用。即可凉拌、炒食。凉拌菜时先把菜浸在啤酒中，加热烧开即取出冷却，加作料拌食新闻，别有风味。

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