冬瓜怎么做好吃 好吃的做法大全

冬瓜是非常平民化的蔬菜，从南到北、一年四季都不难吃到。因为冬瓜的水分多，肉质细嫩又爽口，还有消暑解热、利尿消肿的功效，，经常吃冬瓜可以减肥瘦身哦~对于夏秋季来说最合时宜，所以夏秋的餐桌上总是少不了冬瓜的身影。

一、虾仁虎皮冬瓜

食材：冬瓜500g、油适量、盐适量、虾仁适量、葱适量、酱油适量

做法：1)将洗净的冬瓜去皮切成方块;2)在去皮的一面打上十字花刀;3)将干虾仁泡在清水中十分钟;4)在烧热的锅中倒入适量的油;5)将准备好的冬瓜切花刀的一面朝下放入锅中;6)同时放入泡好的虾仁一起煎;7)微微煎成金黄色后加入适量的酱油;8)大火煮开小火微微煮上五分钟;9)在煮好的冬瓜中加入盐， 胡椒等调味料， 炒均匀;10)将煮好的冬瓜和虾仁层在盘中;11)余下的汁中加入水淀粉勾芡;12)将芡汁浇在刚煮好的冬瓜上， 再撒上小葱末。

二、冬瓜蟹味菇

食材：冬瓜500g、蟹味菇1盒、枸杞适量、蒜瓣4瓣、生抽2勺、盐1小勺、水淀粉0.5碗、高汤1杯

做法：

1)冬瓜去皮，切片女性尖锐湿疣该如何预防。枸杞在水中浸泡，蟹味菇去除根部，洗净。2)锅中烧开水，放入蟹味菇，焯熟3)炒锅烧热，放入蒜片，煸香4)放入冬瓜片煸炒5)倒入生抽6)煸炒片刻7)放入焯过水的蟹味菇和泡好的枸杞8)倒入调好的高汤，炖片刻，犒干汤汁9)加入水淀粉，调匀10)搅拌出锅装盘即可

三、红烧冬瓜

冬瓜500g、油、盐、花椒、八角、大葱10g、姜汁、麻辣酱、酱油、干红辣椒、鸡精、白糖适量

步骤

1.将冬瓜削去外皮，用勺子挖去冬瓜瓤备用。

2.将冬瓜切成厚块备用。

3.葱切长段备用。

4.炒锅放油，小火，下入麻椒、花椒和八角炸香。

5.炸出调料香味后，下入干红辣椒和葱段爆出香味。

6.下入冬瓜块翻炒。

7.加入白糖、食盐和酱油翻炒。

8.加入玖顺姜汁。

9.放入麻辣酱。

10.将调料翻炒均匀，裹住冬瓜。

11.加入适量的水。

12.加盖，焖煮冬瓜入味。

13.汤汁浓稠时，打开锅盖，加入鸡精调味，出锅即可食用。

四、清炒冬瓜虾皮

1、冬瓜去皮切片，小时候家里人还有把冬瓜籽保留下来然后炒着当零食吃，冬瓜籽的药用价值很高，有清肺祛痰之功，无副作用，但瓜籽必须是子仁饱满。

2、超市买的2块钱虾皮，用水冲洗一下，备好葱姜蒜沫。

3、锅中底油 ，油八层热的时候放两至三粒花椒，再放葱姜蒜 炒出香味后，把冬瓜片倒入锅里编炒二分钟左右。

4、加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，混炒后撒些葱花即可上桌。

五、香菇海米烧冬瓜

冬瓜500g、海米10g、水发香菇20g、大蒜片、香葱、盐0.5茶勺、白糖0.5茶勺、鸡精0.25茶勺、勾薄欠2茶勺、玉米淀粉1茶勺、水0.33杯

步骤

1.冬瓜去皮切块，海米，香菇用水浸泡至软，香菇切条。

2.锅内热少许油，放入蒜片，香菇，海米爆香。

3.放入冬瓜片，及1/4茶匙盐，翻炒约3分钟。

4.倒入1/2杯高汤或清水。

5.大火煮开后，转小火再放入1/4茶匙盐，加盖转小火。

6.至汁收干后，加入水淀粉勾芡即可。

六、冬瓜炖排骨

1.排骨切件洗净焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块

2.先把排骨加1.5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟，冷却能开盖(一定要放掉气再开盖哦，否则很危险的)再倒入冬瓜炖25分钟(因为冬瓜炖久了容易成羹不成形)，喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。

七、冬瓜花蛤汤

1、花蛤吐沙洗净、冬瓜切小块，姜切片得了淋病会出现哪些不适症状?，葱切断。

2、花蛤、香葱、切片，加入水按下养生壶烧开按钮。

3、十分钟后将煮至开口的花蛤拣出待用。

4、养生壶里的汤汁倒入大碗静置澄清后重新的倒回壶中，容器底部带有泥沙的汤汁不要倒入。

5、加入切块的冬瓜。

6、按下养生汤按钮，继续煲煮。

7、养生汤模式下，时间为一小时。

8、煮至55分钟时，重新将花蛤肉放入汤中。

9、调入盐。

10、调入白胡椒提味。

11、煮开即可。

12、盛在汤碗中，撒一些香葱末就可以了。

八、冬瓜山药炖河鸭

材料：净鸭500克，山药100克，枸杞25克，冬瓜10克

调料：葱5克，姜2克，料酒15克，盐3克，味精2克

做法

1、净鸭洗净剁成块，汆入后沥干;山药、冬瓜均去皮洗净切成块;葱洗净切碎;枸杞洗净;姜洗净切片。

2、锅加水烧热，倒入鸭块、山药、枸杞、冬瓜、姜、料酒煮至鸭肉熟。

3、调入盐、味精入味，盛盘撒上葱花即可。

九、冬瓜薏米猪腰汤

材料：猪腰150克，冬瓜60克，薏米50克，香菇20克

调料：盐适量

制作时间：125分钟

做法

1、猪腰洗净，切开，除去白色筋膜;薏米浸泡，洗净;香菇洗净泡发，去蒂;冬瓜去皮、籽，洗净切大块。

2、锅中注水烧沸，放入猪腰汆水，去除血沫，捞出切块。

3、将适量清水放入瓦煲内，大火煲滚后加入所有备好的材料，改用小火煲2小时，加盐调味即可。

十、冬瓜枸杞金针菇姜丝汤

1、 冬瓜去皮洗净切片，金针菇洗净去根部，老姜去皮切细丝，枸杞稍稍用清水冲一下。

2、 锅中放适量清水，煮开。

3、 放入冬瓜及姜丝，煮至冬瓜6成熟。

4、 放入金针菇煮开，放入枸杞，小火焖上一会儿。

5、 出锅前放适量盐调味儿。

11、红豆冬瓜粥

1.红豆和大米按1：1的比例洗净，泡发一夜;

2.冬瓜去皮，切片，不要太薄加足够的水，烧开后，熬煮红豆和大米，至红豆开裂，加入冬瓜片同煮;

3.熬至冬瓜呈透明状即可，加盐或加糖均可。

12、冬瓜肉丸汤

1、将猪里脊肉剁成肉糜，加入鸡蛋清、盐、淀粉，按顺时针方向搅拌均匀;

2、冬瓜刨皮去瓤洗净切片;

3、锅中烧水，待水有小气泡时，将肉糜用手挤成肉丸放入水中;

4、待肉丸漂起之后，捞出放入清水碗中备用;

5、锅中加入清水，放入冬瓜片;

6、水烧开后，放入汆好的肉丸;

7、大火煮开，加入盐、胡椒粉、香油调味即可盛出。

13冬瓜烧鸭腿

鸭腿2个、冬瓜500g、油、盐、姜片、大蒜、小葱、八角、桂皮、白糖、干辣椒、花椒适量

步骤

1. 准备好原材料;

2. 将鸭腿放入冷水锅中， 加入两片姜和少量的料酒焯一下， 取出后将鸭腿清洗干净备用;

3. 锅中烧少量的油， 下入焯过水的鸭腿煸炒;

4传统方法治疗尖锐湿疣的弊端. 将鸭腿中的油脂煸炒出来， 微微发焦时下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味;

5. 在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿;

6. 让鸭腿完全煸炒上色后， 加入冬瓜块;

7. 继续翻炒，这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水;

8. 加盖， 大火煮开， 转为小火， 焖煮十五分钟;

9. 再加入盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后大火收汁即可;

14麻婆冬瓜

冬瓜300g、牛肉100g、植物油12茶勺、盐2g、水淀粉、花椒粒10个、胡椒粉1茶勺、鸡精2g、白糖1g、生抽2茶勺、豆瓣酱5茶勺、姜2g、香葱一根、粗辣椒粉1茶勺

步骤

1.把冬瓜去皮切小块

2.香葱、姜洗净切末，牛肉切末

3.热锅凉油，油热8成下花椒粒爆出香味捞起

4.加牛肉末翻炒出酥香味

5.加姜末翻炒均匀

6.加豆瓣酱、辣椒粉翻炒出红油

7.加冬瓜、生抽翻炒均匀

8.加水煮几分钟，煮到冬瓜熟透

9.加鸡精、白糖翻炒均匀

10.加水淀粉勾芡煮开翻炒均匀

11.撒上胡椒粉、香葱末即可。

15、煎蛋酥冬瓜

1.把新鲜冬瓜清理干净切成条状~放入盐，等10分钟后用纸把表面水份吸干净

2.冬瓜上面均匀铺上(吉士粉+淀粉)ps.没有吉士粉可以忽略~把冬瓜放到盘子里上面倒上粉，然后摇晃盘子，让冬瓜均匀挂上粉

3.打一个鸡蛋搅匀~把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中

4.在放入面包屑中，滚一下(摇晃盘子可以均匀滚上面包屑~)

5.锅子加热放入油，等5成热放入冬瓜炸，注意火候不要太大，不要总用筷子翻动，等冬瓜表面固定再翻面。注意不要糊了(我用的油之前炸过东西，所以泡沫多了些不要学我~最好多放些油炸的效果比较好~~我比较小气，心疼油阿)

6.炸好后用吸油纸去去油，黄瓜点缀~装盘就ok了

16、冬瓜花蟹滑鸡煲

1、将蟹拆开去掉内脏洗净，一分为二斩开。

2、鸡洗净斩件，用盐、酒、生抽、生粉腌好。

3、冬瓜去皮去囊洗净切片。

4、起镬放油放姜片爆香后，倒入冬瓜略炒，盛起转放入瓦煲。

5、再起镬放油、姜片、蒜头爆香，倒入鸡块，两边煎香，溅酒后盛起放入瓦煲。

6、再起镬放油、姜、葱、蒜头爆香后，倒入花蟹炒香后溅酒，盛去放入瓦煲。

7、往瓦煲内加入清水加盖炆大约七八分钟，放盐调味后将原汁倒出。

8、将原汁在锅里煮开，放生粉勾芡后淋在炆好的鸡蟹上面便成。

17、三色冬瓜丝

1、将锅置火上放油烧至三成热，倒入冬瓜、胡萝卜、绿菜椒丝略炒一下后装盘待用。

2、锅中放水烧沸后，将全部蔬菜倒入沸水焯一下去除油腻和涩水。

3、用漏勺沥去水份。

4、锅内放少量油烧至八成热后倒入全部原料加盐翻炒约两分钟。

5、勾芡铲匀后起锅装盘即成。

上一篇:夏季适合吃的凉拌菜

下一篇:返回列表