如何吃鸭子滋阴健脾

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末代皇帝溥仪在《我的前半生》一书中记载，早膳内容有“三鲜鸭子”、“鸭条溜”海鲜””等，隆裕太后每月用餐需30只鸭子，什么让帝王之家对”鸭肉”如此看好?

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肉禽类食品多是温热性，而鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火，所以春夏容易”上火”的季节，可多吃鸭肉。《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，可补虚生津、利尿消肿，适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、”食欲不振”、干咳痰稠等症。

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营养分析表明亚健康，鸭肉中”胆固醇”含量相对来说并不算高，所以胖人也可以吃些柴鸭、瘦鸭一饱口福。

鸭肉吃法多样，南方人更善吃鸭。南京就有”板鸭”、”盐”水鸭、黄焖鸭等多种，以及炒鸭肝、扒”鸭掌”等，吃法不一。鸭肉性寒，脾胃虚寒、”腹部”冷痛、因寒”痛经”者不宜多用。

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滋阴清热方：

瘦鸭一只，去头及内脏，切块，炖至半熟，加入”荸荠”500克，”菊花”、”荷叶”各50克，纱布包好，小火炖熟，撇去浮油，酌加配料，吃肉喝汤。用于阳热亢盛，阴液亏虚引起的”头晕”、”头痛”、便秘等症。

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清热健脾方：

”老鸭”一只淋病是如何引起的，洗净切块，保留鸭内金。炖半熟时加入鲜”藕”100克，黑”木耳”50克，小火炖熟，吃肉喝汤。调料中少用”花椒”、大料、”桂皮”、干”姜”等温热之物。用于脾胃有热引起的恶心干呕、口舌生疮、食欲不振、咽干口燥等症梅毒初期。

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