油鱼和鳕鱼怎么区别

鱼有很多种类，深海的，浅水的，很多很多，正是因为鱼的种类多到人们都认不清的情况下，才有人把两种看似一样的鱼，用挂羊头卖狗肉的方法去卖。导致很多人都因此受了骗。

就说这个油鱼吧，在很多不法商家的那里，他们把油鱼当成鳕鱼卖，因为油鱼与鳕鱼看似一样，但是其实鳕鱼的价格要比油鱼的价格要高，因此那些商家常常会用油鱼冒充鳕鱼去卖，从而获得高昂的回报，油鱼其实是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，分布于热带和温带海域，属低价鱼类，主要用于提炼工业用润滑剂-----它含有一种名为蛇鲭毒素的天然蜡酯。

蜡酯在人体内难以消化，食用后容易导致胃痉挛，油脂囤积在直肠，导致排油性腹泻。油鱼没有毒，一次食用量不超过三两一般没事。

但小朋友抵抗力较弱，妈妈们更要注意。银鳕鱼呢是冷水深海鱼，肉质细嫩，富含多种营养元素，原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域，在欧洲被称为“餐桌上的营养师”，因此一般吃的“鳕鱼”指的就是“银鳕鱼”。

一般捕捞个体的体重可达11.5公斤，最大的可达1.8米长，91公斤重尖锐湿疣预防。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。但鳕鱼已被列入濒危鱼种，捞捕量被严格限制。银鳕鱼肉质细嫩，富含多种营养元素，在欧洲被誉为“海中黄金”。

真正的银鳕鱼看上去鳞片小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。因为油鱼跟鳕鱼长得很像，很多商家在贩卖的时候都会把鳕鱼的鱼鳞刮下，这样就更让人们无法辩解真假了，为了让大家不再受到不法商家的欺骗呢，今天就跟大家分享一下油鱼和鳕鱼的区别，好让大家再购买的时候，能够一眼就认出是不是真的鳕鱼。

油鱼和鳕鱼的区别，该如何分辨鳕鱼和油鱼：银鳕鱼皮发白或灰白，色淡，看上去鳞片小，鱼体相当延长而稍侧扁，呈圆筒形。体背深蓝灰色或绿灰色;体腹灰色或淡色;除第一背鳍后，各鳍均具有黑色外缘。体长可达120厘米。鳕鱼要比油鱼大一些。

真鳕鱼的鳞片十分锋利，摸上去像针刺一样。油鱼的形态特征有圆唇鱼体略长，前部圆，后部侧扁;体长约20余厘米;头的背部成弧形;体上部为黑色或青黑色，腹面灰白色，各鳍微黑，体侧鳞绝大部分有黑色边缘，从鳃孔之后至胸鳍前，黑色的斑块较粗而联成一大形黑斑，然而鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片，银鳕鱼肉的颜色比较洁白，肉上面没有特别粗特别明显的红线;鱼鳞十分的密，是一片压一片的那样长的。横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。

这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而真鳕鱼是没有的。还有鳕鱼的鱼段皮发白或者是灰白，颜色比较淡，肉质细腻;油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。

真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。而且银鳕鱼鳞片较小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。鳕鱼的鳞片十分锋利，摸上去像针刺一样，为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点，卖场一般不会剥去其鳞片。

而油鱼的鳞片则无此特征。最后这一点两者冰冻时很难区别，但在解冻之后摸鱼皮，真鳕鱼摸上去就会很柔滑养生，银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，而油鱼相对粗糙;因此一般来说银鳕鱼在销售的时候，都是不刮鳞的梅毒预防。

油鱼吃多了有什么害处：油鱼品种比较多，品质也比较差，价格一般不会超过20块钱，油鱼蜡质比较高，对人体直接危害不很大，但脂肪含量高，脂溶点比较高，到体内不容易被溶解，不易被吸收，会导致不同程度的腹泻，吃进是什么拉出来是什么。在欧洲，油鱼被列为有毒鱼种，是禁止上市的，在国外多用于工业制造润滑剂。目前为止中国没有规定，因此很多加工企业进口了以后，切成片，外表比较像鳕鱼，因此就当鳕鱼来卖，因此请各位读者一定要看清。

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