发酵食品预防肿瘤有奇效

发酵食品预防肿瘤有奇效发酵食品是人类奇妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，具有独特的风味，丰富了我们的饮食生活，如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、乳腐、黄酒、啤酒、葡萄酒，甚至还可包括臭豆腐和臭冬瓜，这些都是颇具魅力而长时间为人们爱好的食品。植物细胞有细胞壁，细胞内的一些成份人体常常难以消化利用，发酵时微生物分泌的酶能裂解细胞壁，就提高了营养素的利用程度。微生物还能合成一些B族维生素，特别是维生素B12，动物和植物本身都无法合成这1维生素，只有微生物能生产，所以发酵食品中维生素B12较为丰富，维生素B12还能预防老年痴呆症。发酵食品一般脂肪含量较低，发酵过程中要消耗碳水化合物的能量，因此发酵食品的能量值比较低，这对欲控制热量摄取而减肥的人是首选的低热能食品。在发酵过程中，微生物保留了原来食品中的一些活性成分，如多糖、膳食纤维、生物类黄酮等对机体有保健作用的物资，还能分解某些对人体不利的因子，如豆类中的低聚糖、胀气因子、豆腥味物资等。微生物新陈代谢时产生的很多代谢产物性病是什么，多数有调理机体生物功能的作用，能抑制体内有害物的产生，最新的研究表明，很多发酵食品对预防肿瘤的发生有奇特的作用。未经加热即食用的发酵食品，其含有的微生物被称为益生菌，能保持肠道内各种微生物之间的菌群平衡，改良肠胃道功能尖锐湿疣的治疗费用，很多微生态制剂的保健食品就是利用这1特点制造的。绝不起眼的微生物为人类贡献了各种风味的发酵食品尖锐湿疣治疗要多久，既使我们享受了饮食的乐趣，又能保健养生。

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