碧根果的食用禁忌

碧根果的壳很薄，非常好剥，就跟香榧一样脆，但比香榧稍大一点，核仁肥大，味甜而香，食用价值很高。那末在食用碧根果的时候，有甚么注意事项呢？下面就随着小编来看看碧根果的食用禁忌。

碧根果是全球17种山核桃之一，属纯野生果类，无任何公害污染的天然绿色食品。核桃仁中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，下降血脂之功效。经过炒制加工好的美国山核桃，酥脆可口，回味香浓，是旅游休闲佳品和馈赠亲友之高档礼品。不但壳薄易剥，核仁肥大，味甜而香，营养丰富，而且核桃仁可生食或炒食，也可制作各种点心，是粮果的木本油料作物。

碧根果中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，下降血脂之功效。神经衰弱，失眠者，逐日早晚各吃长寿果数个，可收滋补治疗。由于跟山核桃属于一类，所以碧根果最合适脑力工作者，尤其是白领女性吃，由于这部分人常常用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。

食用忌讳：

1、忌讳人群

腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

2、核桃不宜与白酒同吃

核桃富含蛋白蛋、脂肪和矿物元素。祖国医学认为：核桃性热，多食性热食品易动火。白酒甘辛大热，当为热性食品。若二者同吃，易致血热乃至咯血。

3、不宜多食

坚果的热量比较高，每100克碧根果仁可产生670 千卡热量，是同等重量食粮所产生热量的二倍。吃多了就会发胖，营养专家说每天的食用量不能超过5个，多了会发胖的，也会影响血脂。

其它注意事项：

1、糖尿病人可以吃碧根果。正确地做法应该是平衡膳食，也就是在总热量控制地条件下，尽量做到谷类、肉、蛋、奶、蔬菜及水果种类齐全，以便取得均衡营养。

2、孕妇可以吃碧根果。对胎儿有脑部发育等有好处，健脑益智，对孕妇本身也有好处。一天5-8颗就可以了，不要多吃。

选购指南：

1、挑选碧根果要看碧根果是否是饱满，还有碧根果的颜色是不是均匀，要选购尺寸大小都差不多的。

2、碧根果有大尖、中尖、小尖；大圆、中圆、小圆，大的要贵一些，但不一定大的就好，看个人的喜好，小的口味还更加细腻一些。

3、碧根果通常都以核桃个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取仁视察为主，果仁饱满为上，干瘪为次。

4、籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已严重变质，不能食用。

碧根果仁可生食或炒食，也可制作各种美味点心。它有优异的食疗保健营养价值，又方便易剥，越来越遭到国人的追捧爱好，也是送礼佳品，送美味，更送健康。不过这里小编提示大家，好吃也不能过量，每天吃五六颗就可以了，长时间坚持吃会成心想不到的效果。

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