香肠怎样吃有助防胃癌

火腿、香肠不但吃起来方便快捷玉溪性病医院，还别具风味，是许多人的心头大爱。有的人吃火腿或香肠的时候喜欢上锅蒸，认为这样做出来更原汁原味，其实其实不正确。由于香肠等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，就算每次只摄取少许，时间长了也会增加患胃癌等的风险。

近日，日本一项研究告知我们一个解决麻烦的好办法：把香肠和火腿洗净，用水煮一下再炒或煎衡阳治疗hpv的医院。这项研究发现，只要把香肠在60℃热水中煮30秒，就能把其中亚硝酸盐含量减少1/3。同时淋病，将香肠先用水煮，还能尽量下降其中的盐分和脂肪，使其更符合健康膳食的要求。另外，用水煮后再炒或烤的香肠，口感更嫩，不容易变柴。这样还能缩短后期加工的时间，是节省能源的好办法。

最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗透肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗透，同时亚硝酸盐也难以充分渗出。

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