鸡心的营养价值有哪些，孜然鸡心家常做法

旧时岭南一带苗民以鸡鸭为待客上品，又视鸡心、鸭心为最贵重部分。在举行宴请的时候，主人或席间最有威望的人即把鸡心或鸭心拈给客人，以示敬重。但客人不能独自吃掉，应与同席的尊长同吃人群养生。鸡肝可用鸡心、鹅肝替换，称卤鸡心、卤鹅肝。

将鸡心一分为四，入沸水中汆熟捞出初期症状特征。鸡甘平偏温，营养丰富，吃鸡肉的增强体质，又不会使人过度肥胖。鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，调月经，止白带，是妇科药膳中的主要配料。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药，能调部人体相应的脏器。特别是鸡肫含有大量的消化物质，有很好的消食化积作用。公鸡属阳，补性不如母鸡;母鸡属阴，益与老人，老母鸡多用与产妇湿疣传播途径。

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