紫薯不仅好看好吃也是抗癌高手

紫薯拥有漂亮的紫色外皮，内为深紫色，非常受女性的欢迎，不仅可以美容、治病，它还是抗癌高手，究竟紫薯的功效有哪些？紫薯怎么做才好吃呢？

紫薯的功效

营养学认为，紫薯除了具有红薯有的营养成分和保健效果外，还富含硒元素、铁元素和花青素，在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。

1、清除自由基，防治百种病

而花色苷是目前科学界发现的能防治疾病、维护人类健康的最直接、有效、安全的自由基清除剂。它清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍，对100多种疾病有预防和治疗作用。

2、比红薯还抗癌

红薯的抗癌效果就非常好，而紫薯比红薯抗癌效果还好。它除了具有红薯所含有的营养外，紫薯还含有丰富的硒元素和花色苷。

其中，硒被称为抗癌大王，易被人体吸收，同时还可留在血清中，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞的生长，预防癌症的发生不要等到最好的选择。

3、抗疲劳、补血、排毒

紫薯含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和 磷、铁等10多种天然矿物质元素月经不调怎么办 中医6秘方缓解疼痛改善气色。它是人体抗疲劳、补血的必要元素。

与红薯一样，紫薯也含丰富的纤维素，可促进排毒，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。

4、吃紫薯降压不发胖

美国一项新研究发现，每天吃紫薯可以降低高血压，而且不会发胖。

该研究的负责人乔文森博士表示，很多人害怕紫薯会增加体重，危害健康。其实，只要吃法得当就有益健康。

若不油炸、不加黄油，一只紫薯只有110卡路里，且还含多种有益健康的营养物质。紫薯最好的吃法是带皮烤熟或煮着吃。

5、预防甲状腺疾病

紫薯富含碘，这种营养素对甲状腺正常工作很关键。甲状腺出问题会导致人的情绪、能量供应等出状况。

紫薯营养价值高，不过在吃的时候，需要注意一下俩个方面。

1、紫薯含碳水化合物较多，每次食用最好别超过200克。

2、紫薯不要空腹食，容易感觉烧心，建议可与含脂肪蛋白质丰富的食物同吃，如鸡蛋，或配合其他蔬菜食用。

紫薯营养吃法

1、紫薯南瓜糖水

做法：把南瓜去皮去籽切小块，紫薯去皮切小块。然后将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了，加入少量冰糖或者红糖至融化即可，绝对是这个季节最好的保暖饮料。

功效与作用：补铁高手，可以预防贫血，还可以减少铅的吸收，提高人体抵抗力。

2、紫薯桂花粥

做法：选择一个紫薯，紫米，银耳，红枣几颗，糖桂花少许。做法也很简单，先将紫米淘洗干净用凉水泡2小时，红枣去核，紫薯去皮切小块。然后先将紫米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫薯，开锅后关小火，直到煮软煮烂加糖桂花和红枣，煮开2分钟即可。

功效与作用：美容养颜、同时开胃、润肠排毒又瘦身，适合这个季节食用。

tips:紫薯和紫米都是天然色素，又因为花青素易溶于水，所以不必担心浓重的紫色，紫米也不宜过分搓洗，免得丢失很多这最重要的成分花青素。

3、紫薯银耳汤

你可以头一天晚上做好。银耳泡发好，加清水小火煮一个小时，然后加入紫薯、红枣、梨片和冰糖，再炖上半个小时就可以关火了，黏糊糊的，非常美味。

紫薯的做法

烤紫薯饼

材料

紫薯，面粉，奶油，甜炼乳，白芝麻仁。

做法

1.紫薯洗净，蒸熟去皮制成紫薯泥。

2.紫薯泥加面粉、奶油、甜炼乳和匀。

3.制成紫薯饼，表面沾白芝麻仁，放烤盘中。

4.烤箱180烤20分钟。

5.好了。

紫薯牛奶糕

材料

紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g.

做法

1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软。

2、紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌（搅拌到变成紫薯泥浆）。

3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。

4、加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。

5、倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。

紫薯糯米糍

材料

紫薯2个、糯米粉130g、糖粉25g、油20g、凉水75g、椰蓉若干、炼乳若干。

做法

1.蒸熟紫薯。

2.紫薯剥皮，加入炼乳，捣成泥。

3.加入适量的糯米、水、糖粉吃醋的8大保健功效 控血糖、降血脂、促进钙吸收，将它们揉成团，再加适量食用油，揉匀。

4.把紫薯泥包入糯米粉团中，用手心搓出圆形。

5.放入蒸笼。

6.大火蒸10分钟。

7.蒸好趁热滚入椰蓉中，完成。

总结：以上就是小编为大家提供的紫薯健康吃法，每天坚持吃一些，皮肤好好的，身体也健健康康的。

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