糖醋菜谱大全

糖醋是汉族菜系中传统的调料之一，在粤菜，浙菜中广为流传。如: 糖醋排骨， 糖醋鱼等。这种健康的美味深受大人和孩子的喜爱。糖和醋都是一种有机物合物，是人体产生热量的主要物质。下面就为大家介绍糖醋类菜谱的具体做法。

一.糖醋虾

食材：虾，食盐，醋，葱，姜，料酒，香油，淀粉，番茄酱，白糖,胡椒粉;

做法：

1.虾处理干净洗净后用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟之后沥干水份。

2.炒锅热油，下入沥干水份的虾，炸至两面金黄后捞出。

3.炒锅热油，下入葱姜蒜爆香。

4.下入番茄酱、醋、白糖、醋、胡椒粉、盐，倒入虾，翻炒，

5.淀粉水勾芡，出锅前淋少许的香油。

二、糖醋里脊

原料：里脊肉300克，番茄酱，姜，盐，胡椒粉，白糖，白芝麻，淀粉，鸡蛋清一个。

做法:

1、姜切丝，里脊切丝，里脊用盐，胡椒粉，蛋清和姜丝腌10分钟;

2、里脊加入淀粉，用手抓散，让所有里脊都沾上淀粉;

3、锅内放油，油热后把里脊入油锅炸至微黄后，捞出;

4、所有里脊炸好后，再把锅内的油加热，再次放进去复炸一次，捞出;

5、把锅内的油倒出，剩下一点油，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒至冒小泡;

6、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，把炸好的肉丝放进去拌匀，最后撒些白芝麻装饰即可;

三、糖醋脆皮茄子

原料：茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油等;

做法：

1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟;

2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊;

3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊;

4、锅中油烧至六七成热生殖器瘙痒怎么办，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油;

5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)

胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用;

6、锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可;

四.糖醋鱼

食材：鱼，番茄酱，盐，大葱，生姜，大蒜，白酒，胡椒粉，陈醋，白糖

做法：

1.鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。葱姜蒜切小粒。

2.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。

3.先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。

4.干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。

5.把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。

6.锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。

7.手提着鱼尾在锅上面妇产科专家解答关于无痛分娩的问题，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。

8.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。

9.捞出炸好的鱼放入鱼盘中。

10.锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。

11.再放入番茄酱略炒。

12.锅内加入适量的水【美肌食材自疗法】食材疗法，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋大火烧开。

13.淋入适量水淀粉炒匀。

14.再放入1汤匙的熟油。

15.直到锅内芡汁明亮均匀。

16.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

五.健康美味-糖醋带鱼

准备的材料：带鱼，

准备的调味料：红糖、陈醋、黄酒、盐、大蒜、鸡蛋、生粉;

做法：

1、蒋带鱼洗净，去头尾和内脏，切成均匀的段;

2、将洗干净的带鱼放在盘中，放适量的盐;

3、适量的料酒;

4、准备好做蛋液的材料：生粉、鸡蛋;

5、将带鱼放在鸡蛋液中，两面挂浆;

6、放入温的油中，最好是小火煎 ，以免把外皮煎焦了，将煎好的带鱼放在一边备用;

7、留适量的油(最好是少一些就好)，放入适量的大蒜，爆香，(也可以放一些生姜末);

8、放入适量的红糖，(红糖的作用：调味+增色);

9、放入适量的陈醋;

10、适量的黄酒;

11、等汁煮沸了;

12、将刚才煎好的带鱼放入，收汁即可;

上一篇:冬天养生第一果——山楂的营养特点

下一篇:6种蔬果沙拉做法