别对大蒜SAY NO 5大妙处有益健康

我们常爱吃的很多菜，如果不放大蒜的话，味道就不一定好了。大蒜是葱属植物，与它同一属科的还有韭菜和洋葱。在不断的实验研究中，人们发现：常吃大蒜对人体健康益处颇多。来看大蒜的5个超棒益处!

1. 有益心血管健康

从很多角度讲，大蒜都能保护我们的心脏健康。

大蒜中的硫化物质可以在人体内生成硫化氢气体，而硫化氢气体可以帮助扩张及软化血管，从而有利于调节血压。

另外，相关研究证实，大蒜还能帮助降低人体内的胆固醇和甘油三酸酯水平。

不仅如此，大蒜内富含很多人们非常喜爱的营养素 (其中不少营养素能使人吃起来对其辣味上瘾)，这些营养素对血管和血细胞具有抗氧化和消炎的作用HPV病毒的侵袭过程是怎样的。

其中，有一种特殊的化合物叫做爱侨因，具有抗凝血的功效。

2. 具有抗菌性能增强人体的免疫功能

尽管还处于起步阶段，科学家们正在研究大蒜作为抗生素的潜在功效，用来替代那些目前尚无法治愈的传染病的抗生素处方，同时科学家们也在研究如何用大蒜防治引起胃溃疡的幽门螺杆菌得淋病的原因。

3. 改善铁和锌的生物利用度

据印度研究人员发现，用印度传统方法烹调主食，在谷粒和干豆中加入生蒜或者煮熟的大蒜和洋葱。

两种方法，都能提高铁和锌的生物利用度。

4. 具有抗癌和抗氧化的功效

在对被检测人群进行实际调查后，研究人员发现，大蒜的摄入量与癌症发病率成反比。

研究证实，大蒜中的硫化物能够抑制癌细胞的生长并促使其凋亡(细胞死亡)，此外，还能防止血管内癌细胞的形成。

大蒜中还包含几种大家熟知的，具有抗氧化作用的营养元素：维生素C、锰、硒(尽管含量并不多)。

5. 烹制方法会影响大蒜的食用功效

生大蒜有潜在健康特性，同时吃起来味道的刺激性也最强，一些人认为生大蒜刺激性太强诱发生殖器疱疹的四大原因，很多人会不喜欢。

烹制时，捣碎或拍剁的方式能激活大蒜中对健康有益的酶，而煮或者用微波炉烹，这种酶就会大量流失。

一些研究还表明，大蒜整体食用远比食用其萃取物(制成蒜末或蒜粒)更有益健康。正因如此，专家提倡人们食用烹制的大蒜，而不是大蒜提取物。

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