三种减少茄子吸油的烹调方法_茄子老吸油怎么办

人们在烹制中会发现茄子比较吸油，现给大家推荐三种可减少茄子吸油的烹调方法：

1、凉拌茄条 将较长、较粗的茄子一分为二横切、竖切开武汉中原性病医院HPV治疗方法，少吃或不吃油腻厚味、油煎的食物，并且每餐进食量不宜过大，应以少量多餐为原则，放置锅中蒸10分钟常州治疗性病，取出控干水分南宁天伦医院性病科，注意不要把茄子的汁液全部挤去，以免损失其中更多的营养素。再切成、最好是手撕成条状，加入盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌均匀即可食用，芝麻酱可以调制得略稠一点，利于锁住茄子中多余的水分。

2、西红柿炒茄丁 将茄子切成像手指节样大小的丁状，蒜瓣拍烂备用；锅中放入2小汤匙食用油，放入茄丁、蒜蓉煸炒，同时加入少许醋；改为小火加盖焖2分钟，待茄子变软时加盐，再放入小块状的西红柿，我们应该经常运动运动，如果不想出门运动，就可以选择最简单的方式：跳一跳。跳跃可以坚固我们的骨骼，防止骨质疏松。所以在空闲时间里，我们可以选择跳一跳，一分多钟就好，既能锻炼身体，又能陶冶情操，翻炒几下，就可以装盘食用了。盛盘时要注意控去锅中的余油。

3、地三鲜、红烧茄子 在制作这两种传统菜肴时，可以用先焯烫热加工，再快速油炒的方式，避免油炸，可减少茄子的吸油量。

前两种烹调方法的温度都不会超过120℃，吸油量较少，其中的维生素等营养物质损失也相对较少。

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