芋头的功效与作用及禁忌，芋头煲的做法

各种薯类。秋季正是薯类出产的旺季。薯类食品多有强健身体的作用，其中富含B族维生素和钾、镁等矿物质。传统认为薯类食物能补中气，现代研究又认为它们作为主食食用，有利于预防肥胖和多种慢性病。经常吃山药、甘薯、芋头、马铃薯等，作为精白米面的替换品，是非常好的养生措施。秋季收获的芋头格外滑、软、酥、糯，是天然美味。将芋头黑乎乎、毛茸茸的外皮洗干净，扎几个小孔，放入锅中用清水煮熟，再剥去外皮，就露出清香甘糯的芋肉，入口绵软，便于下咽梅毒是如何引起的，易于消化，很适合老年人作为主食食用。在物资紧缺的年代，芋头是拿来顶粮的。传说，西汉著名才女卓文君的祖上是赵国人，秦破赵后，命令卓氏一族迁出赵地。文君的祖先很有远见，说：我听得四川岷山下的原野上遍产芋艿，迁到那里子孙可免饥饿之患。于是，举族迁至岷山边的临邛。后来，卓氏子孙就靠芋艿度过了一次又一次饥荒，得以绵延不绝。文君的父亲卓王孙甚至成了著名大富商。芋头碳水化合物含量高达％－％，每斤可顶米面斤，这与甘薯、马铃薯相似，但不同的是，芋头的血糖指数比甘薯和马铃薯都低。

多吃芋头、蒜苗、鲜黄花菜、雪里蕻、香菜、油菜、韭菜、芹菜、大白菜等。水果中以桃、橄榄、鲜椰子肉、海棠、沙果等纤维素及果胶的含量为多。榴莲浑身都是宝，就连核也有营养功效。用榴莲壳来煲汤，即使在饮遍百汤的广东人看来也是比较特别的一道汤品。榴莲果核可以用来煲汤，剥去外皮后和主料一起下锅炖烂，口感软糯像芋头，也像栗子，有补肾、健脾的作用。

做主食，芋头可煮、可焐、可煨、可烤、可蒸。现代人大多用煮或用蒸，但在古代，煨芋头最受欢迎，曾倾倒不少豪爽的文人，在他们的诗文中，煨芋头俯拾皆是。如南宋范成大四时田园杂兴有莫嗔老妇无盘，笑指灰中芋栗香的摹绘；宋人曹勋山居杂诗九十首中也有老汤瀹苦茗，宿火煨山芋的吟咏；宋人林洪山家清供刻画了一个懒禅师因为煨芋头过于专注，对来访者避而不见，原因是尚无情绪收寒涕，那得工夫伴俗人。元代刘诜地炉拨芋写得更有趣：红蒸森怪兽，灰中蹲鸱香可拈。人间宰相君莫问，趺坐且荐春醪甜。大意是，仕途失意的朋友来了，请他吃煨芋头，给他喝自家酿的好酒，宰相就让别人去当吧。可舍掉宰相之位还不是最痴的，最痴的是一个宋朝山人淋病是如何引起的，他作诗说：深夜一炉火，浑家团栾坐。煨得芋头熟，天子不如我。寒夜紧闭屋门，守着一炉将烬未尽的炉火，全家人凑在一起，烤烤火、唠唠家常，等着芋头慢慢变熟，拣出来边剥开皮呼呼吹凉，随着蒸气氤氲开一层香的雾，轻轻一咬淋病传播，满口软糯，这种场景一想心就暖，也怪不得诗人形容天子不如我了。3猪肉属酸性食物，为保持膳食平衡，烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物，如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。

上一篇:母婴健康断奶期过度是关键，母婴护理

下一篇:哪种茶可以健脾开胃，孕妇吃哪种食物好