水煮鱼怎么做不碎 水煮鱼鱼片不碎的诀窍

水煮鱼是很多人喜欢吃的美食，鱼肉鲜嫩，汤味辛辣，十分爽口。但做水煮鱼常遇到的一个问题是，鱼肉太容易碎了，筷子一夹就碎，这可怎么办呢。今天就跟小编一起来看下，水煮鱼怎么做不碎吧。

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鱼片的处理 1、鱼片不要太薄，相对切厚一点，太薄的鱼片容易碎。

2、死的鱼片切厚点麻疹疫苗接种时间是多长时间，活的切薄点。

3、黑鱼就要片的薄一点，其他的鱼，如果肉质比黑鱼粗，就要厚一点。

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上浆 1、用盐和小苏打浆，然后冲水，再上浆。

2、蛋清滑一滑吃粗粮有效减肥 推荐五款五谷饭健康减肥，用水冲洗掉，再调味抓匀，加蛋清和生粉少许。这样处理可以让鱼片更容易吸收蛋清，不易碎。

3、打点蛋清后可以过一下温油。

4、可以先用盐来抓鱼片，抓到粘手，洗干净，然后再分别加蛋清和生粉抓匀。最后放清油即可。

5、抓死鱼片的时候别死劲抓，而且别抓太干前列腺炎吃什么食物好？手术怎么治疗？，活的建议用啤酒，一定要抓出滑嫩感来。

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煮时注意 1、放鱼片水滚开放下去稍微烫一下就可倒出，七分熟带点生就可以，因为水煮鱼片最后还要用热油泼一下的，所以出锅的时候不能全熟。

2、小火煮，时刻观察鱼肉片的成熟程度。

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