燕窝炖桂圆有什么作用 如何鉴别燕窝的质量

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燕窝炖桂圆有什么作用

桂园含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等化学成份白莲子的功效和红莲子的区别，具有益气补血，安神定志，养血安胎的功效。

燕窝含有水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素、氨基酸等，具有养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血等功效。

桂园与燕窝都是天然滋补食品，男女老少都可食用，特别适合体质虚弱，营养不良者食用。

如何鉴别燕窝的质量 

一、按质地比较

评定燕窝等级大概有以下几个标准来分：

1、燕窝盏的“密、细、疏”来区别，较密的被分为顶级燕盏，较疏的则为次等。一般盏形完整纤维紧密为一级，盏形不整纤维不紧密为二级。 

2、根据盏形划分，盏形完整匀称为佳。

燕窝炖桂圆有什么作用

二、按燕窝种类比较

按照燕窝品质划分依次为官燕、毛燕、草燕。

1、官燕：盏形完整，杂质很少的头期燕窝通常被称为“官燕”、“贡燕”。这种燕窝营养最为丰富，杂质少，口感佳。传统也有种称法，既将头期优质白燕称为官燕。

2、毛燕：一种含有较多燕毛的燕窝，或二期、三期燕窝。营养成份不及官燕，并且杂质多，不好处理。

3、草燕：一种被筑在草丛中的燕窝，混有大量草屑，品质最差。

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