竹笋炒肉的做法，竹笋的做法大全

勺内放油，烧热，用葱，姜丝炝锅，放入茄丝，川椒丝，青椒丝翻炒，出勺前加味精和蒜片，用湿淀粉勾芡，淋香油出勺装盘即好。原料：梅干菜3克，竹笋3克，素高汤3杯，糖1茶匙。

竹笋：低脂、低醣、多粗纤维的竹笋可防止便秘，但胃溃疡者不要多吃。竹笋的含水量很高，属鲜嫩食品。竹笋不能生吃，单独烹饪时有苦味。但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。

绿豆芽掐去两头（即豆尖和根）；青椒去子儿洗净，切成细丝；竹笋切成丝；葱、姜切成末儿。新鲜的竹笋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B

羊肝与竹笋相：同食会引起中毒。苦杏仁、竹笋及其制品、木薯及木薯制品等食用植物中含有氰甙，不宜生吃。

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