作为国民饮料 豆浆肩负着生命不可承受之重

坦率地讲，我小时候家庭条件不错，可最爱吃的食物并非什么珍馐美味，而是豆制品。

一方面是因为我小时候牙不好，都是龋齿，吃东西不是咬不动就是会塞牙。在保证营养的前提下，豆制品便成了首选。另一方面，豆制品以其优秀的可塑性深深地打动了涉世未深的我，如果万磁王不介意的话疱疹图片初期症状图片，我打算给豆制品命名为“万食王”......

直到现在，我依然爱吃豆制品。选择吃什么的时候，是否有豆制品是关键因素。就连吃麻辣烫，也是以豆腐作为序曲，在冻豆腐中结束乐章。作为虔诚的豆教徒，我早就应该来写一写这个话题了。原来我一直以为这只是一款个人爱好性病的早期症状图片，后来才发现豆浆作为“国民饮料”，肩负着生命不可承受之重，才下定了决心。

好了(虔诚甩～)，今天就来说说豆浆。

豆浆的营养成分

粗略地讲，只要把豆类磨成液体，都可以算作豆浆。这么来看，咖啡也算豆浆的一种了吧?今天咱们说的豆浆特指大豆磨成的豆浆，它的营养成分非常丰富——

粗略地讲，只要把豆类磨成液体，都可以算作豆浆。这么来看，咖啡也算豆浆的一种了吧?今天咱们说的豆浆特指大豆磨成的豆浆，它的营养成分非常丰富——

蛋白质：大豆当中含有人体必需的氨基酸，虽然不如动物蛋白来得丰富多样，但也属于优质蛋白，含量为30%左右。

碳水化合物：主要有淀粉、大豆低聚糖、纤维素等。除了提供能量，大豆低聚糖和纤维素都有助于肠道健康，含量为22%～35%。

脂肪：卵磷脂含量为18%～22%，主要以不饱和脂肪酸(亚油酸和亚麻酸)为主。说是具有抗衰老、降血脂、抗脂肪肝、防治老年痴呆和记忆力减退的功效，但是需要长期服用，短时间来讲，并没有什么明显的作用。

矿物质：主要为钾、钠、钙、镁，除了可以维持电解质平衡，还能促进骨骼生长。

维生素：主要含水溶性维生素、胡萝卜素、维生素B群、维生素C、维生素E等。不过它们并不是大豆特有的，很多植物里都有。

关于豆制品的谣言很多，了解了以上知识，我们再一起来看看都有哪些谣言，以及它们是如何产生的。

可能有些人听说过黄体酮、雌激素等，没错，大豆异黄酮就是一款植物雌激素。很多谣言之所以横空出世，就是因为傍上了雌激素。

令儿童早熟?

这个谣言大概源自大豆异黄酮有类似雌激素的作用。人们看到雌激素就紧张，生怕影响到儿童。事实上，我们每天摄入的植物雌激素完全不足以引起内分泌水平的波动，更不可能影响到儿童的生长发育。现实生活中，对牛乳过敏的儿童吃的就是豆基配方奶粉，并没有出现问题。

导致乳腺癌?

这个谣言简直是耍流氓。从研究结果来看，事实并非如此。豆制品在亚洲饮食界占有重要地位，经常食用豆制品的亚洲人患乳腺癌的几率要低于西方国家。甚至有研究表明，大豆异黄酮不仅不会增加罹患乳腺癌风险，反而可以预防乳腺癌的发生。

影响精子品质?

一般情况下，很多说法都是现阶段相对正确的研究结果。有可能过一阵子，这个当初颇为笃定的结论就被证明不够正确尖锐疣图片女性的。早期动物实验表明大豆异黄酮会影响生殖能力，这么多年过去，这一结论亟待更新。有研究人员发现大豆异黄酮对于保护精子DNA的完整性、防止损伤很有好处。虽然具体机制不明，但是至少告诉我们之前的结论不对。

根据《中国居民膳食指南》推荐的方案，每人每天食用30克～50克大豆即可，各个年龄段的女性都可以吃。

最后，再唠叨一句——一定要吃熟的。

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