笋中抗癌之王居然是它

日常生活中好多抗癌食物，需要合理的饮食发挥它的功效，做好预防癌症功效，那生活中抗癌之王是常吃的菜，是保健养生菜，那它是什么菜呢？下面来揭晓答案吧。

它是抗癌霸王

它是莴苣，网上的文章指出莴苣中含有一种抗癌物质，可以分解植物中的致癌物质亚硝胺，对消化道癌症有预防作用，同时这种抗癌物质可以缓解病人化疗和放疗的副作用。所以说，莴苣具有抗癌作用。

另外的一篇文章也提出莴苣具有抗癌作用，其原因是莴苣可以促进体内的白血球分泌TNF-，而TNF-属于一种能够杀伤癌细胞同时对正常细胞没有毒性的因子。

而且这篇文章还提出在蔬菜中莴苣的促进TNF-分泌的能力最强，排在白菜、西兰花、茄子、菠菜等蔬菜之前。所以说莴苣是抗癌霸王。那么除了抗癌作用之外，莴苣还有何功效呢？其实这要从营养含量和中医角度来看。

莴苣的养生作用

1.减肥

莴苣属于碳水化合物含量低而富含多种维生素和无机的食物，与高热量、淀粉类蔬菜相比，莴苣具有一定的减肥作用。

2.控血压

莴苣的含钾量是钠的27倍左右，具有利尿、降血压和降低心血管负担的作用。

3.保健牙齿

莴苣中还含有氟、钙、磷、镁、硅等微量元素，可促进骨骼、毛发和皮肤的发育，同时其中的氟参与牙齿的形成，有利于保健牙齿健康孕妇用瑜伽球助产有用吗。

4.补血

莴苣还含有大量的铁元素，对于缺铁性贫血有利。

5.通乳

在中医看来莴苣有利五脏、通经脉、催乳利尿等作用几种治疗日常疼痛的小偏方 缓解疼痛带来的痛苦。在《海上方》中记载利用莴苣可以治疗产后无乳，同时《纲目》也记载莴苣可以通乳汁。

6.消食、清热解毒

《随息居饮食谱》中记载莴苣可以消食，而《日用本草》记载莴苣可以去口气、白牙齿。

所以，日常食用莴苣具有多种保健功效，但关于莴苣叶中的白浆是什么呢？其实莴苣中的白浆是植物的伤流液，植物茎叶折断之后流出的细胞液。莴苣叶子有什么功效呢？

莴苣叶中的白浆

首先，莴苣叶是可以食用的，而且其营养价值远远高于莴苣的茎。

其次，莴苣叶中的白浆又被称为莴亚片，具有镇定和麻醉的作用，所以中医利用莴苣治疗腹痛也是有一定道理的。

莴苣叶的营养价值

上文以及提到莴苣叶营养远高于莴苣茎，其中的所含有的胡萝卜素、维生素B、维生素C含量远远超过莴苣茎。而且莴苣叶中含有莴苣素，味道虽苦，但能刺激消化液分泌，促进消化、增加食欲。

所以在食用莴苣时不宜丢弃叶子，而针对莴苣叶子苦涩这一点，其实也有好办法，只在在炒制之前焯一下水即可。

莴苣和生菜的区别

对于这两种蔬菜很多人会混淆，其实生菜属于叶用莴苣，其又被称为春菜，因为可以生吃，所以也称为生菜。

首先，这两者的食用部位不同，莴苣主要吃茎，而生菜主要食用叶子。但是，现代发现莴苣叶子更有营养。

其次，这两者的口感是不同的，莴苣比较脆和韧，一般熟吃比较多。而生菜口感脆、嫩，适合生吃。

另外，莴苣和生菜的功效也有所不同。莴苣虽然和生菜的营养成分相似，但是在功效上还有所不同的，莴苣的微量元素更高一些，尤其是钾元素，对心脏和心血管有利埋头苦干易致颈椎病。而生菜水分比较足，可改善肠道环境，对于便秘比较有效。

莴苣的食用禁忌

莴苣虽然具有多种营养物价值，但是在中医看你性味苦、寒，对于体寒腹泻的人群来说生吃不利。

而根据中医理论里的说法是，莴苣吃多了容易使人视力模糊。所以，有眼疾者、痛风和泌尿疾病的人群要谨慎食用。

防癌蔬菜

在日常生活中单一的食物并不能满足人体对营养的需求已经对疾病的抵抗，对于癌症的也是如此，想要更好的防癌抗癌，那么可以选择多种其他食物抗癌食物。

1.抗癌之王

食物中的硒元素素有抗癌之王的美称，首先，硒元素是一种抗氧化剂的活性酶，可以清除体内的自由基，减少细胞的氧化和癌变。

其次，硒元素还和金属性物质有非常强的结合力，抵抗重金属对人体的危害。同时还可以防治肝病。

日常生活中含硒的蔬菜有蘑菇、大蒜、芦笋、麦芽的等，而硒元素如果配合富含维生素E、胡萝卜素的食物一同食用，那么抗癌防癌的功效将加倍。

2.绿色食物

新的研究认为绿色蔬菜中的叶绿素对抗癌具有非常大的意义，除此之外，叶绿素对人体有造血、提供维生素、维持酶活性和解毒提高抵抗力的作用。

所以说多吃绿色属于也是维持人体健康和抗癌的方法，而菠菜、苦菊、青菜、青豆、青椒、西兰花、豌豆等都富含叶绿素。

3.橙红色食物

胡萝卜素或类胡萝卜具有很好的抗氧化和抗癌作用，而这一类物质多存在于深色蔬菜中，如胡萝卜、番茄等。

一些研究证明胡萝卜素可以降低胃癌、乳腺癌和肺癌的发病率，而西红柿中番茄红素却可以降低男性的前列腺癌，并对前列腺起到保健作用。橙红色的深色食物除了胡萝卜素和番茄之外， 南瓜、木瓜、枸杞等也含有它。

4.富含纤维素的蔬菜

食物中的膳食纤维虽然不参与人的代谢和提供能量，但是却是防癌物质。首先，纤维素主要有果胶、木质素、植物纤维等组成，进入人体之后可以对结肠癌、直肠癌起到预防作用。

其次，纤维素还可以缩短有害物质在体内的停留时间，能够提高人体巨噬细胞对癌细胞的吞噬能力，从而起到防癌抗癌的作用。

一般高纤维的蔬菜有芹菜、苹果、菠菜、白菜、南瓜、豌豆和绿豆等。

总结：正确搭配食物，才能让它发挥出全部作用，起到保健、抗癌的作用，以上菜系，对防癌有功劳。

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