西湖纯菜汤的做法

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1.1锅置旺火上，适当清水烧沸，投入莼菜，沸后立即捞出。

2.2将熟鸡脯肉撒细丝、火腿切成细丝；莼菜取出清水冲洗一下备用。

3.沥去水，盛在汤碗中。

4.骨汤倒入锅内中，烧沸。

5.沸后加入鸡丝、火腿丝，调入适当盐，煮3-5分钟。

6.将汤倒入盛有莼菜的汤碗中，淋少量香油即可。

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