蚕豆不能和什么一起吃

蚕豆营养丰富，是很好的食品，但是有一些食品不能和它一起吃，否则会中毒，那么你了解蚕豆不能和甚么一起吃吗？下面小编为你详细介绍。

蚕豆不能和甚么一起吃蚕豆营养丰富,含有人体必须的8种氨基酸,尤其是磷和维生素的含量也较高,为一般干豆所不及。蚕豆还是低热量食品,热量低于其他豆类,因而是肥胖者减肥及高血压、心脏病患者的最好保健食品。但蚕豆不能和一些食品一起吃,不然会对身体不利。那么蚕豆不能和甚么一起吃?

1、田螺与蚕豆

蚕豆与田螺同食会导致人体肠胃不适,同食会肠绞痛,所以不能同时吃蚕豆和田螺。

2、蚕豆+海螺

蚕豆与海螺同吃会致使腹胀的症状,所以不能同时吃蚕豆和海螺。

3、蚕豆不可生吃

由于蚕豆含蛋白酶抑制剂和血球凝集素,它们都是对人体十分有害的物资,在用水浸泡和进行焯水后可使之失活,故应将蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹调。

蚕豆的饮食忌讳春季的新鲜蚕豆,嫩绿清香,美味可口,但有些人吃了新鲜蚕豆后出现腹痛、皮肤和巩膜黄染等,这就是常说的蚕豆病。

引发蚕豆病的缘由是,有的人本身患有遗传性血红细胞缺点症,他们在进食新鲜蚕豆或吸入蚕豆花粉后,其中的有毒物资可使体内血红细胞被氧化破坏,产生溶血性病变。该病起病急骤,初有寒颤、发热乃至不定位的腹痛,继而发生呕吐、脸色苍白,严重者有明显黄疸,少尿或无尿,甚至休克、肾功能衰竭等。

蚕豆病危害虽大,但也可预防。不生食蚕豆(特别是新鲜蚕豆),不一次大量进食或连续进食蚕豆,就不会染上蚕豆病。患者或家庭中有遗传性血红细胞缺陷症病史的人,应禁食生熟蚕豆。

甚么人不能吃蚕豆蚕豆含有致过敏物资,过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状。一般的会在几天内恢复正常,但也约有十分之一的病例会在急性期死亡,这就是俗称的蚕豆病。

蚕豆病是因为体内缺乏某种酶类而至,是一种遗传缺陷,产生过蚕豆过敏者一定不要再吃。一旦发生这种病时,应赶快就诊,以防意外。父母或祖父母有过这种病的人,不宜进食蚕豆及其制品,不宜感染蚕豆花粉。

另外,中焦虚寒者不宜食用。有遗传性血红细胞缺点症者,得了痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意,不宜进食蚕豆。

蚕豆的吃法1、海参蚕豆羹。水发海参30克,蚕豆1OO克,鱼片、糖、醋各适当。先将蚕豆浸泡胀去皮,海参切丝;把蚕豆、海参、鱼片放人锅中,加水共煮烂熟时,加糖、醋各少量调匀便可,可佐餐食之。此羹具有健脾益气止血的功效,适用于子宫功能性出血量多者食之。

2、蚕豆汤。陈蚕豆125克,红糖90克。先将陈蚕豆洗净,与红糖同放人沙锅,加水500毫升,煮至豆熟便可。逐日服食3次,吃豆喝汤。此汤具有健脾利水的功效,适宜于慢性肾炎水肿,脾虚水肿等病症。

3、蚕豆饭。蚕豆250克,糯米500克。将蚕豆浸泡胀,去皮,放人沸水锅中煮至八成熟时捞出;另将粳米淘净后,用煮过蚕豆的汤浸泡1夜,次日把糯米和蚕豆搅拌均匀,上蒸笼蒸大约1小时,便可食用。此饭具有补虚健脾,和胃调中之功效,对年老体弱脾胃不和者,食之有保健作用。

4、红蚕豆。白梅3个,蚕豆5克,花椒、盐、茴香、苏木、白矾各适量。先将白梅放人锅底,再将蚕豆人锅,加花椒末、盐、茴香;另锅以水煮苏木,人白矾少量,去滓取水,将此水沿锅四边浇下,水平齐豆粒为度,煮至豆熟便可。此肴具有健胃醒脾,增加食饮的功效,对脾虚胃纳欠佳之人尤为适宜。

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