益生菌的科普知识

你知道益生菌的科普知识吗？益生菌通常是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效的活性有益微生物，它是人类生命的健康本源。下面小编为您介绍益生菌的科普知识。

1、菌群和肠道健康有甚么关系?

细菌、真菌等微生物广泛存在于我们生活的自然环境中，同时也存在于人体的体表以及口腔、肠道等等地方。这些菌群一般对人体没有什么害处，有些甚至是有益的。肠道健康时，也就是正常情况下，这些菌群在人体中，包括在肠道中处于动态的平衡状态。

2、益生菌有哪些功效?

益生菌是一类微生物，服用足够数量将对人体健康产生有益作用，益生菌及其发酵制品具有多种调理生理功能的作用。不过，目前益生菌对人体产生的健康功效还有待于继续深入研究，一般采取的量在膳食摄入范围之内，应该是安全的，如果经加工提取浓缩后所提供的保健成分，逐日用量必须具有安全性评价的资料。

增进消化吸收。

益生菌对乳制品的发酵，能够使部份乳糖转变为乳酸，并使蛋白质水解，同时还增加了可溶性钙、磷和某些B族维生素的数量。另外，益生菌及其代谢产物还能够增进消化酶的分泌和肠道的蠕动，增进食品的消化和吸收。所以我们说有乳糖不耐受的人喝酸奶就好很多

调理胃肠道菌群平衡，纠正肠道功能紊乱

益生菌能通过本身代谢产物和与其他细菌之间的相互作用，维持和保障肠道菌群最好优势组合及稳定性，比如发酵糖类产生乳酸和醋酸，可以抑制病原性细菌生长繁殖。

调理免疫、抑制肿瘤作用。

下降血清胆固醇的水平。

双歧杆菌代谢产生的有机酸能够增进为肠道蠕动，并使大便湿度提高，因此有避免便秘的作用。

3、导致肠道菌群失衡有哪些因素?

当肠道菌群平衡被破坏，使某种菌群过多或过少、外来致病菌或过路菌定殖或增殖、某些肠道菌向肠外其他部位转移等等情况发生时，即是肠道菌群失调，引发缘由通常是婴幼儿喂养不当、营养不良、年老体弱、肠道与其他系统急慢性疾病、长期使用抗生素、激素、抗肿瘤药物、放化疗等等。

4、益生菌饮品喝了有用么?

国际上对益生菌的定义是，只有活的、有足够数量并对宿主有益的微生物菌种才能称之为益生菌。现在常用这 三个标准来判断益生菌酸奶是不是有效。

首先，菌株决定功效。所有益生菌都是按属、种、株三个层次划分的，益生菌的功效是以菌株为准的。以动物双歧杆菌B益畅菌为例，双歧杆菌是属，动物双歧杆菌是种，DN-173010是株，动物双歧杆菌DN173010所具有的对消化系统的改良作用其实不意味着所有的双歧杆菌都具有一样的功效。

其次，在经过胃酸、胆汁等环境后仍然能存活的菌株，才能到达大肠发挥其功效。

另外，目前，我国乳酸菌标准明确规定，酸奶中活菌的数量要到达每毫升100万个。否则，就不能保证最终到达大肠的活菌量，也就无法保证功效。

5、怎样选择益生菌饮品?

普通的酸奶在制作进程当中是一定要加进保加利亚菌以及嗜热链球菌的，否则就做不成酸奶，这两类乳酸菌对人体也有好处，但作用比较弱。如果酸奶中添加了这两种菌之外的其他保健菌种，也就是一些保健功能比较强的益生菌，就是所谓的益生菌酸奶。常常被添加的益生菌主要是嗜酸乳杆菌和双歧杆菌，还有一些乳酪乳杆菌等特定菌株。如果所添加的益生菌到达足够数量的话，它会比普通酸奶更有优势，不过，益生菌酸奶中益生菌的数量和成活率很难肯定。

很多人认为只有含益生菌的酸奶更值得喝，其实普通酸奶营养价值也很高。由于在乳酸菌发酵进程中，牛奶的营养成分不但没有减少，而且部分乳糖被分解成乳酸和其他有机酸，蛋白质被部分水解，并产生活性肽类，维生素B12和叶酸含量提高，钙、铁等矿物质的利用率提高，还产生了帮助乳糖和蛋白质分解的酶类。所以，即使不添加特殊菌种的益生菌，喝酸奶对健康也很好。建议肠胃不好的人不要空腹喝酸奶，也不要喝刚从冰箱中拿出来的酸奶，可以在室温中放置半小时。

其实家庭自制酸奶就非常好，既简单，又保证新鲜和营养。买来信得过的酸奶当菌种，酸奶和牛奶的比例在1比十五左右就可以了。当然也可以选择益生菌酸奶当菌种。既然酸奶本身就有很大好处，也不要太纠结里面究竟含多少益生菌。

标注活性乳酸菌饮料的饮品，能起到活性菌的保健作用，但是含水量高，糖含量也高，蛋白质、维生素和钙等矿物质含量则比酸奶低得多，怕胖的人士喝了这种饮料就要适当减少主食的摄入量。

酸奶和活性乳酸菌饮料都需要在低温下保存，随着保存时间加长，活菌数会变少，如果在常温下放置，活菌数下落的速度会非常快。有时超市促销，把酸奶放在常温下出售，脱离了低温环境，保健效果也会变差。

人们常听到益生因子这类说法，指的主要是一些低聚糖类的物资，他们能够增进肠道中已存在的双歧因子等有益菌的增殖，以间接地改良肠道微生态平衡，提高人们的健康水平。也就是说，不必非得喝益生菌饮料，适当多吃些蔬菜、水果、大豆等富含低聚糖的食品，一样能够达到保健的目的。

益生菌的作用功效

益生菌与呼吸道感染

作为儿科的常见疾病、多发病，呼吸道感染是引起世界范围内5岁以下儿童死亡的首位缘由。无论是上呼吸道感染，还是下呼吸道感染，绝大部分是由病毒引起的。医治时必须明确引发感染的病原体以选择有效的抗生素。

由于抗生素的普遍使用，耐药菌株明显增多，抗生素引发的副作用也引发普遍关注。作为一种安全有效的治本的新型手段，益生菌愈来愈遭到各国专家的关注。

增进分泌抗体sIgA，提高呼吸道抗感染能力

早在2007年3月，丹尼斯克就推出了能减少感冒症状的全新专利复合益生菌HOWARU Protect。厉曙光教授针对儿童所进行的临床研究显示，HOWARU Protect通过增进宝宝本身分泌抗体sIgA，提高呼吸道抗感染能力，的确能有效减缓发热、咳嗽与流鼻涕等感冒症状。它能使五岁以下儿童的患病天数减半，同时抗生素使用可减少达80%。这让益生菌的对流感的医治好处再度受到肯定。

食用益生菌的注意事项

1、冲调含有益生菌的奶粉或制剂，要注意使用温开水（35～40℃）给宝宝服用，冲泡好的奶或益生菌制剂要及时服用，以避免益生菌死亡失效。

2、益生菌不能与抗生素同服。抗菌素尤其是广谱抗菌素不能辨认有害菌和有益菌，所以它杀死敌人的时候往往把有益菌也杀死了。这时候或者过后补点益生菌，都会对维持肠道菌群的平衡起到很好的作用。如果必须服用抗生素，服用益生菌与抗生素间隔的时间不应短于2～3小时。

3、1岁以上的宝宝，可以喝益生菌酸奶。特别是有食欲不振、便秘、经常腹泻或消化不良的宝宝，长时间选择益生菌酸奶还能调理胃肠功能。喝酸奶后，若发生腹部不舒服或腹痛、恶心、呕吐，应立即停止饮用。

4、益生菌的食物有纤维、乳糖、淀粉、寡糖，益生菌的发酵产物等成分；所以在补充益生菌的同时，应多吃根茎类蔬菜、水果及海藻等食品，就等于在肠子里布置一个它们喜欢生长的环境。多数的益生菌其实不喜欢肉类和葡萄糖，如果含益生菌的食品中含有过多的糖分也会下降菌种的活性。

5、如果没有消化不良、腹胀、腹泻或存在其他破坏肠内菌群平衡的因素，不提倡婴幼儿额外摄取过多的益生菌制剂。

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