生吃茄子可以减肥吗

生吃茄子可以减肥吗？网上有些朋友问蓝绿色养生小编，这个问题涉及到茄子成份的分析，主要还是如何避免茄碱中毒的问题。下面我们详细来看看吧！

1、生吃茄子可以减肥吗？

生吃茄子到底是不是有利于身体健康，是不是能够减肥、降血压、降血脂，一些健康专家对生吃茄子的减肥方法提出了质疑。

其实，茄子中能吸油的物资主要是膳食纤维，而茄子是不是吸油，跟茄子的生熟没有多大关系。因为吸油是靠膳食纤维来完成的，而温度并没有改变膳食纤维的理化性质。如果说烧茄子、炒茄子要放很多油，那末也可以吃蒸茄子，没有必要一定要吃生茄子。

不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒，乃至产生致癌物资。一般来看，茄碱在老的生茄子中含量较高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒，当出现口唇发麻的感觉时，就需要警觉。认为生吃茄子比熟吃茄子更有减肥排油功效1说，是没有科学依据的，用生茄子来代替早餐的做法显然更是没有丝毫道理和任何根据的。

2、茄子可以做成手撕茄子

2.1、原料:茄子2根、小红椒、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、五香辣油。

2.2、做法:

2.2.1、茄子清洗干净，对半切成2份。

2.2.2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。

2.2.3、所有调料除五香辣油外调成浇汁。

2.2.4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。

2.2.5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺五香辣油便可。

2.3、温馨提示:在蒸茄子的时候，不可以把茄子蒸太长的时间，否则茄子变得太软，或是太烂就不好吃了，会影响味道和口感的。

3、茄子的饮食注意事项

3.1、茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，由于茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于增进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以避免中毒。

3.2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不但油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

3.3、茄子和蟹肉都是寒性食品，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会致使腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

3.4、生吃茄子是会中毒的，生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的!龙葵素不但存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫茄碱。

茄子，孕妇能吃吗？

中医认为，茄子性味甘寒，但富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，有活血化淤，清热消肿、宽肠之功效，适用于肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等，对内痔便血有很好的疗效。

孕妇是可以吃茄子的，但并不是所有孕妇都合适吃。茄子还具有抗氧化功能，可防止细胞癌变;同时能下降血液中胆固醇含量，预防动脉硬化;可调节血压，保护心脏。还可软化微细血管，避免小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及坏血病均有一定防治作用。

另外，它对癌症有一定的抑制作用，对痛经、慢性胃炎及胃炎水肿等也有一定治疗作用。

从以上的分析看来，孕妇是可以吃茄子的，但并不是所有孕妇都合适吃，要根据各自体质来决定，并且不能过度多吃。和所有的食品一样，平衡而适当、各种食品均衡搭配才是最健康的饮食。

茄子，哪些孕妇不能吃？

虽然孕妇一般都可以吃茄子，但是也并不是所有体质的孕妇都可以放心食用茄子。由于茄子性味甘寒，属于寒凉性质的食品，因此，身体体弱，有消化不良、容易腹泻等症状的孕妇朋友不宜多吃。另外，手术前也不要吃茄子，麻醉剂可能没法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

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