淮扬风月品味扬州的美食，淮扬菜的特点

作为配料入菜的姜，一般要切成丝，如“姜丝肉”是取新姜与青红辣椒，切丝与瘦猪肉丝同炒，其味香辣可口，独具一格。“三丝鱼卷”是将桂鱼肉切成大片，卷包笋丝、火腿丝、鸡脯肉丝成圆筒形，然后配以用浇姜腌渍的酱姜丝，还有葱丝、红辣椒丝，加酱油、糖、醋溜制即成。味道酸甜适口尖锐湿疣初期症状，外嫩里鲜。把新姜或黄姜加工成丝，还可做凉菜的配料，增鲜之余，兼有杀菌、消毒的作用。如淮扬传统凉拌菜“拌干丝”，它是把每块大方豆腐干切成2片左右，再细切成比火柴棒还细的干丝，用沸水浸烫3次，挤去水分，放入盘中，上面再撒放生姜丝，浇上调味而成的湘西生殖器疱疹治疗费用。干丝绵软清淡，姜丝鲜嫩辣香。香菇油菜是江苏地区的一道名菜，属于淮扬菜系一般是以香菇和油菜作为主要原料制作而成，香菇油菜营养丰富，含有充足的热量，胡萝卜素，钾，磷，碳水化合物，钙，叶酸等营养元素。具有消毒杀菌，增强免疫力等功效。下面小编就为大家介绍几款香菇油菜的美味食谱吧。

火腿冬瓜汤是一道淮扬菜，汤浓味鲜之余，还能品出火腿的浓香、冬瓜的软滑和青豆的粉香，常饮此汤还有祛湿、消肿解毒和降血压的作用。对于春娜来说，这道入口即化的冬瓜汤除了做法简单外，还是她保持身材窈窕的秘密哦！作为南京人，海清下厨向来清淡，最爱淮扬菜系，少油炸，轻口味，选择新鲜的蔬菜和水果。她十分关注食材的健康，很早以前就开始食用有机蔬果，以前我特爱吃小龙虾，后来发现存在卫生问题，就不敢吃了，而且我对现在食品的信任度不是特别高，所以必须有所取舍。

鸡是我们日常餐桌上非常常见的食材了，有着非常高的营养价值。清蒸鸡就是鸡的代表作品之一了，清蒸鸡是淮扬风味菜，为夏令时菜，家庭制作很方便，鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻，该品荷叶清香四溢，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质香糯，咸中带甜。那么清蒸鸡怎么做呢下面一起去看看吧。茵陈蒿属菊科植物。嫩苗可作菜蔬，洪舜俞老圃赋云:酣槽紫姜之掌，沐醯茵陈之丝。李时珍云:今淮扬人二月二日犹采野茵陈苗和粉作茵陈饼食之中国民间现尚有以米粉作茵陈糕、团的习惯。茵陈作菜，要采嫩苗，老的药用是茵陈蒿。故有二月茵陈，五月蒿的说法。近代研究证明，以秋季采收的带果穗的茵陈蒿，所含约有效成分最多，疗效此绵(嫩)茵陈更好。

作为配料入菜的姜，一般要切成丝，如姜丝肉是取新姜与青红辣椒，切丝与瘦猪肉丝同炒，其味香辣可口，独具一格。三丝鱼卷是将桂鱼肉切成大片，卷包笋丝、火腿丝、鸡脯肉丝成圆筒形，然后配以用浇姜腌渍的酱姜丝，还有葱丝、红辣椒丝，加酱油、糖、醋溜制即成。味道酸甜适口，外嫩里鲜。把新姜或黄姜加工成丝，还可做凉菜的配料，增鲜之余，兼有杀菌、消毒的作用。如淮扬传统凉拌菜拌干丝，它是把每块大方豆腐干切成片左右，再细切成比火柴棒还细的干丝，用沸水浸烫次淮安治疗梅毒的医院，挤去水分，放入盘中，上面再撒放生姜丝，浇上调味而成的。干丝绵软清淡，姜丝鲜嫩辣香。鸡汤煮干丝是一道淮扬名菜，从营养和美食的角度看，这道菜富含蛋白质，并且，干丝口味绵软清雅，汤汁醇厚味美，非常适合宝宝选用。

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