如何拨蟹腿，如何拨蟹腿

吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿，咬掉两端，巧力吸之，即可将蟹大腿整个吸出。如若吃功不够，可借助剪刀将蟹腿壳一次剪开，挑取蟹腿肉食之。以右手者为例，肚皮朝上眼睛对左，拇指扣开脐盖(公为尖脐，母为圆脐)，摘下，双手拇指打开背盖，蟹腿根部两边呈现灰色或深灰色条状物(蟹鳃)要摘除，其它均可食。

倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红;蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。

吃蟹是讲究慢工出细活，最好的总是留在最后。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿时，可先吃掉两处关节，然后将腿里的肉吸出来。>>>南京遛螃蟹秋季吃螃蟹要注意哪些出腿肉：蟹肚朝上，头朝外，用手向前扳下蟹腿，煎去两头，用杆杖在蟹腿上滚压，即可挤出腿肉。

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