原来我们炒菜加水都加错了！

一般人做菜为了不让锅底焦糊，都会选择加点水进去，但是加水的作用仅仅是防止锅底焦糊吗?其实不是这样的喔，炒菜时水用得好，不但可以提升菜的口感，还能在一定程度上保留菜的营养。现在就向大家分享一下几个炒菜加水的技巧。

1、炒肉

炒肉时倒入一小些水，这样炒出的肉会更加鲜嫩多汁

2、炒青菜

如果中途要加水的话，建议不要选择冷水武汉尖锐湿疣专业医院，因为加了凉水后，锅内的温度会下降，这样也就延长的炒菜的时，会让菜变得又老又硬。

3、炒藕丝

可以一边炒藕丝一边加点水武汉中原性病医院治初期湿疣，以防藕丝颜色变黑

　4、炒鸡蛋

在打鸡蛋的时候,把鸡蛋和清水加在一起搅拌均匀,再倒进锅中小炒,这样鸡蛋的口感会非常嫩滑可口.

5、豆腐

在下锅前先把豆腐，放进开水中浸泡7分钟左右，可以去除豆腐的异味，再往里面稍微撒点盐，会让豆腐紧致、不容易破碎楚雄尖锐湿疣医生咨询挂号。

6、炖鱼

炖出的鱼会没有什么腥味，切记要一次性加够水量，如果加多次水的话，就会冲淡味道了

　7、蒸鱼或蒸肉

用开水蒸鱼或者肉类，它们的外部会因为突然受到高温而收缩起来，这样内部的鲜汁就不会向外流，蒸熟后味道会更加鲜美

　8、熬骨头汤

熬骨头汤时,中途千万不要加冷水,不然骨头汤的温度会下降,导致脂肪和蛋白质很快凝固起来,这样就会影响到汤的营养和味道啦

　9、煎荷包蛋

在蛋黄快要凝固的时候,浇一小勺凉开水,可以让鸡蛋熟后色泽鲜黄、口感嫩滑

10、 熬猪油

在锅中加进一少些水，然后把切好的猪肉倒进锅进行煎熬，熬出的猪油就会色泽光亮，而且没有什么杂质喔

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