几个小建议 过年吃好更健康

节日饮食须知

春节期间选择营养可口的食品不但可以增添口福，同时亦有益健康。下面几点供您参考：1.多吃蔬菜少吃肥腻食品。

许多家庭会准备很多如鸡、鸭、烧猪肉等丰富食品，这些均是肥腻及高盐食物，应浅尝即止。

2.节日要避免意外发生。

要加倍留意常见的疾病及意外事故产生，包括肠胃炎、食物中毒、烹饪时的意外等。

3.老人小孩切勿暴饮暴食。

老人应特别注意选择较软或已切碎的食品，以帮助进食及消化。

小朋友应尽可能避免进食过量零食而影响正餐。

春节家宴怎样吃

春节期间，人们食用量较少，特别喜欢吃一些少油腻多平淡的菜肴。办家宴选用席谱时要荤素相配，冷，热，小吃兼顾。冷菜平淡不腻，可佐酒。热菜中既要有软熟、细嫩之菜，也要有香脆类的油炸食品。菜肴的色泽宜红、白、绿、黄相映，体现喜迎新春的情趣;口味既有甜、咸，又有酸、辣，搭配公道，使人感到滋味无穷。

上菜程序亦有讲究，前人曾有总结：“咸者宜先，淡者宜后;浓者宜先，薄者宜后;无汤者宜先，有汤者宜后。”一般应先上凉菜后上热菜，炒菜中要咸的先上，其鲜咸突出，能开胃，刺激食欲;油炸、甜食类可在中间或上大菜之前上，因先吃油炸、甜食易使人肚饱和倒胃;酸、淡汤菜应放在最后，既可醒酒，也可解腻;小吃安排在饭后，以取特色风味调整味觉，增加口感。

春节饮食三搭配

1、碱搭酸

健康人体必须保持微碱性状态，以PH值在7.3左右为好。如果人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都比较高，人就容易疲劳，同时人体的抵抗力也会下落。而荤菜几近都是酸性食品(奶类、血品例外)，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等，节日饮食切莫餐餐都只吃大鱼大肉，要有碱性食品搭配着吃，以求人体的酸碱平衡。含碱量最高的要数海带，其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等等。

2、钾排钠

我国居民的食盐摄取量原本就偏高，是世界卫生组织建议量的2倍以上。节日期间副食吃多了，食盐的摄取量更多，然后血液中的钠含量就会更高，这不利于人体保持正常的血压。而钾是钠的克星，它能排出人体内过剩的钠。含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等等。

3、“多渣”掺“少渣”

荤菜不含膳食纤维，而畜禽水产等也都是精细的“少渣食品”，吃多了会造成便秘，粪便等毒废物在肠道内滞留的时间过长，会增加肠黏膜对毒素的吸收，这样就容易引发结肠癌。而粗纤维食品则属于“多渣食品”，多吃这类食物能消除“少渣食品”对人体造成的危害。含粗纤维较多的食品主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等等。

春节行将来临，亲朋好友相聚，难免要吃一些大鱼大肉高蛋白高脂肪食品，很多人每逢佳节就会患肠胃消化不良症。因此，在节日期间，不管外出吃饭还是在家里聚餐都要注意食物的公道搭配，既要吃得好，还要符合人体健康的需要，这样才能过一个快乐又健康的春节。

浅谈春节健康饮食

(1)新鲜蔬菜胜良药

家庭餐桌上愈来愈丰盛，到了春节更是顿顿离不开鱼肉荤腥。然而，人们却常感觉到疲劳倦怠、胃肠胀气。其实，人们无妨多吃一些蔬菜，便可以解除这些身体危机。

新鲜蔬菜是一种碱性食物，不但含有丰富的纤维素，而且能够中和体内过剩的酸性物质，保持人体新陈代谢的需要。其中，蔬菜中的纤维素可解油腻、保持胃肠正常蠕动、预防便秘。比如：萝卜，芹菜，辣椒等。

固然，蔬菜种类还有好多，每一种都有去油腻、助消化的作用，所以，人们应尽量吃全面一点，不要有偏爱。

(二)水果伴君侧

春节里享受美味时却不能忽略身旁的水果。它能够调节改良人体的代谢性能，预防各种疾病、增进身体健康。

苹果富含多种维生素及矿物质，具有生津止渴、补脑助血、安息养神，医治慢性腹泻、减肥等功效。

梨子富含糖分、维生素、矿物质及果胶等。性寒凉，具有降压化痰、润燥和津的功效。咳嗽、痰多的老年人更应多吃。

山楂含有丰富的维生素C、B、尼克酸、铁等成分，对食欲不振、消化不良特别有较好的疗效。

春节饮食杂乱，更容易使人上火、便秘，此时无妨多吃些香蕉，由于香蕉具有很好的清热、解毒、润肠等功效。

(3)瓜子糖果莫乱吃

春节期间，常人家里都准备了各种各样的糖果、瓜子、花生等小食品，或接待客人，或自己享用。再加上春节期间，或看电视，或打牌聊天，顺便吃点零食是很自然的事情，因此节日里常常吃掉平时好几倍乃至是10几倍的瓜子糖果。而瓜子糖果中的糖分和香料，虽然可以让食品更加可口，但过量食用摄取，就容易让人嘴干舌苦、情绪激动，乃至出现莫名其妙的愤怒。如孩子出现了这类症状，家长应当让孩子们立即停止食用甜食香果。

（实习编辑：万文娟）

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