炒韭菜青虾，青虾炒韭菜

龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低得多湘雅医院性病科，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。青虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉湿疣早期症状，有利于预防高血压及心肌梗死。

青虾去虾线，去头，去壳，处理干净。女人：青虾，韭菜，洗净，切段后，先以素油煸炒青虾，烹黄酒、酱油、醋、姜片等调料，再加入韭菜煸炒，嫩熟即可食用。

青虾含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。处理好的青虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再将腌好的青虾依次裹上面粉，蛋液，面包糠。

新鲜的青虾肉质坚实细嫩肛内尖锐湿疣，有弹性。(2)河虾：又称沼虾、青虾，这种虾在内地市场上销量最大。

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