羽衣甘蓝是紫甘蓝吗？它俩的作用是什么

看着外面观赏形的羽衣甘蓝，就好奇这羽衣甘蓝是不是我们经常食用的是紫甘蓝呢?下面我们来了解下羽衣甘蓝是紫甘蓝吗，它俩的作用是什么武汉市中原第一医院尖锐湿疣。

其实羽衣甘蓝就等同于紫甘蓝。因为紫甘蓝是羽衣甘蓝中的一种川网快报。

下面我们来看它俩的作用。

原产于地中海至小亚细亚一带，栽培历史悠久，早在西元前200年古希腊就广为栽培，如今在英国、荷兰、德国、美国种植较多，且品种各异，有观赏用羽衣甘蓝，亦有菜用羽衣甘蓝。

羽衣甘蓝，又名无头甘蓝、海甘蓝、叶牡丹、牡丹菜、花菜，是一种蔬菜，也可植入花坛装饰。在德国是一种冬季常见大众蔬菜，俗称“绿菜”，通常是腌制成酸菜，用来炖肉，或者配烤香肠楚雄治疗性病的医院。

紫甘蓝营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27~34克、粗蛋白11~16克。其维生素及矿物质都高于结球甘蓝，它的营养价值高于结球甘蓝。每100克食用部分含蛋白质1.4克、脂肪0.1克、糖3.3克、钙57毫克、磷42毫克、铁0.7毫克。

紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒、耐热、产量高、耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。紫甘蓝既可生食，也可炒食，具有特殊的香气和风味。但为保持营养，以生食为好。如炒食要急火重油，煽炒后迅速起锅。用于炒食、煮食、凉拌、配色，可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。

通过上面的介绍，我们知道了紫甘蓝和羽衣甘蓝的作用吧!它俩不仅观赏价值高，连食用价值也很高!

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